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¿Qué significa el sabor chocolate?
El chocolate tiene uno de los sabores más complejos y ricos de los alimentos. Posee una ligera acidez, pronunciada amargura y astringencia, que se combina con el dulzor del azúcar añadido. Es una mezcla de cacao purificada, desodorizada, sólidos de leche y azúcar.
¿Por qué se llama Toblerone?
Toblerone está hecho de chocolate con leche de forma triangular con miel y turrón de almendras, con avellanas y nueces. El creador patentó su receta, el nombre (mezcla su apellido, Tobler, y la palabra ‘turrón’ en italiano) y también la característica forma triangular de la tableta.
¿Quién inventó el chocolate Toblerone?
Theodor Tobler
El mítico chocolate es el más exportado de Suiza El dulce suizo Toblerone, inventado por Theodor Tobler y su primo Emil Baumann, cumple cien años en plena forma, ya que es el más exportado del país.
¿Cuáles fueron las primeras referencias a la elaboración del chocolate?
A través de Carletti tenemos las primeras referencias a la elaboración del chocolate por parte de los indígenas (semillas de cacao tostadas, agua y azúcar) y, sobre todo, a la existencia de cacao solidificado en cuadraditos, que servía para ser transportado en los viajes como provisión, y que si era necesario se disolvía en agua.
¿Cómo se bebe el chocolate?
Cuando el chocolate llegó a Europa, había dos maneras de beberlo: cargado y muy espeso, o bien claro y diluido en leche. La primera opción tuvo más éxito, y la expresión «las cosas claras y el chocolate espeso» se extendió con el significado de llamar a cada cosa por su nombre.
¿Cuál es la proporción de pasta de cacao en un chocolate negro?
No obstante, se entiende que un chocolate negro debe presentar una proporción de pasta de cacao superior, aproximadamente, al 50 \% del producto, pues es a partir de esa cantidad cuando el amargor del cacao empieza a ser perceptible.
¿Cuál es el significado de las cosas claras y el chocolate espeso?
La primera opción tuvo más éxito, y la expresión «las cosas claras y el chocolate espeso» se extendió con el significado de llamar a cada cosa por su nombre. «El chocolate del loro».