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¿Qué es el arenque sueco?
El surströmming (en español ‘arenque fermentado’) es una especialidad de la gastronomía sueca que consiste en arenque del Mar Báltico fermentado. El surströmming se vende en latas, que al ser abiertas liberan un olor fuerte y fétido.
¿Dónde se produce el arenque?
Los arenques (Clupea) son un género que abarca unas 15 especies de peces teleósteos, de color azul, eurihalinos y nativos de las aguas templadas y poco profundas del océano Atlántico y el mar Báltico.
¿Qué pescado es el Surstromming?
arenques
El ‘Surströmming’ es una especialidad de la gastronomía sueca y consiste en arenques del Mar Báltico fermentados durante días al sol. El ‘Surströmming’ tiene mala fama a causa del olor fétido y podrido, parecido al pescado podrido, que se desprende al abrirse la lata.
¿Cuánto cuesta el Surströmming en Suecia?
La mezcla de todos estos compuestos generan un hedor pestilente concentrado. Este manjar sueco se vende en Suecia en cualquier supermercado o puede conseguirse en España en algunas tiendas especializadas o a través de la red. Por ejemplo, una lata de 300 gramos puede rondar los 36 euros en Amazon o en Ebay.
¿Dónde se pesca el arenque?
Distribución: Atlántico nororiental, desde el mar Glacial Ártico hasta el Canal de la Mancha; Mar Báltico. Pesca: Artes de arrastre o de cerco. Apreciado también en pesca deportiva. Se comercializa habitualmente fresco o ahumado.
¿Cuál es la diferencia entre la sardina y el arenque?
El arenque (Clupea harengus), también conocido por arenque del Atlántico, es muy similar a la sardina; sólo se diferencian por la aleta anal, ausente en el arenque.
¿Qué sabor tiene el Surstromming?
El olor a arenque fermentado o surströmming es fuerte y el sabor es picante, con un claro toque de acidez. Como hemos dicho en el trascurso del artículo, la temporada de arenque fermentado generalmente comienza a finales de agosto.
¿Cuánto cuesta el Surstromming en Suecia?
¿Qué otros nombres tiene el arenque?
Ciertamente, el nombre oficial de este pez del orden clupeiformes -al que también pertenecen la sardina y el arenque- y de la familia engráulidos, de nombre científico Engraulis encrasicholus, es boquerón.