¿Cómo utilizar el ácido cítrico?
El ácido cítrico se utiliza en insecticidas y desinfectantes para destruir bacterias y virus. Se utiliza para preservar y marinar carnes y saborizar alimentos y bebidas. Por ejemplo, el ácido cítrico se utiliza en el vino para reducir la acidez baja y mejorar el sabor.
¿Qué efectos produce el ácido cítrico?
El especialista detalló que “el ácido cítrico puede generar erosión gradual del esmalte de los dientes así como provocar gastritis”, mencionando que a estos daños se pueden sumar el desarrollo de úlceras en la boca, la garganta, el esófago y el estómago.
¿Qué cantidad de ácido cítrico en bebidas?
Nº SIN | Aditivo alimentario | Nivel máximo2 |
---|---|---|
330 | Ácido cítrico | 3 g/l34 |
330 | Ácido cítrico | 5 g/l (para néctares de fruta) |
296 | Ácido málico | BPF (sólo para zumos (jugos) de piña y néctares de frutas) |
334 | Ácido tartárico | 4 g/l (sólo para néctares y zumo (jugo) de uva) |
¿Cómo se extrae el ácido cítrico?
El ácido cítrico es responsable del sabor agrio en muchas frutas cítricas y se puede extraer mediante la adición de óxido de calcio, citrato de calcio que se forma.
¿Cuál es la diferencia entre ácido cítrico y citrato de sodio?
El ácido cítrico y sus sales también se pueden usar en aerosol para el cabello y desodorante y aerosoles corporales. El citrato de sodio, una sal de ácido cítrico, se utiliza en lápices labiales, jabones y detergentes.
¿Es seguro el ácido cítrico?
El ácido cítrico es un aditivo seguro contemplado en la lista de aditivos admitidos por la Unión Europea, por otro lado hay que destacar que todos aquellos aditivos que incorporan la “E” indican que han sido aprobados por la UE.
¿Cuáles son las frutas y verduras que contienen ácido cítrico?
¿Cuáles son algunas de las frutas y verduras que contienen ácido cítrico? El ácido cítrico ocurre naturalmente en limones, limas, piñas, toronjas, bayas (no arándanos), tomates, brócoli, zanahorias y algunas variedades de pimientos. ¿Para qué se usa el ácido cítrico?