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¿Por qué los lípidos son heterogeneos?
Los lípidos son un grupo heterogéneo de compuestos orgánicos. Dentro de ellos se encuentran las grasas, que se dividen en saturadas e insaturadas. Su estructura química varía al igual que sus propiedades y funciones dependiendo de los ácidos que contengan.
¿Por qué los lípidos son apolares?
Un grupo apolar es la parte orgánica de una molécula con una distribución de electrones que no produce momento eléctrico dipolar apreciable en su entorno; los grupos apolares son responsables de la afinidad por los disolventes orgánicos de baja polaridad y tienen carácter hidrófobo o lipófilo.
¿Por qué algunos lípidos se pueden solubilizar en agua?
La baja solubilidad de los lípidos en medio acuoso se debe a que su estructura química presenta numerosos enlaces C−C y C−H. El agua es una molécula polar, que tiende a formar enlaces por puente de hidrógeno y no interacciona con los compuestos apolares.
¿Por qué los lípidos se disuelven en disolventes orgánicos?
El tamaño de la zona lipófila, que no puede establecer enlaces con líquidos polares, hace que los ácidos grasos sean insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos. Forman en agua bicapas y micelas.
¿Por qué los lípidos son solubles en solventes apolares?
Las moléculas de la substancia líquida hacen lo mismo que hacía el agua en el caso de las moléculas polares: Se unen a las moléculas del sólido separándolas de sus compañeras y manteniéndolas entre las del líquido, disueltas. Así actúan los disolventes orgánicos o apolares (acetona, benceno, eter, xilol, etc.).
¿Qué es la solubilidad de los lípidos?
Denominamos lípidos a un conjunto muy heterogéneo de biomoléculas cuya característica distintiva aunque no exclusiva ni general es la insolubilidad en agua, siendo por el contrario, solubles en disolventes orgánicos (benceno, cloroformo, éter, hexano, etc.).
¿Por qué los solventes orgánicos disuelven los lípidos?
¿Cómo se disuelven los lípidos?
Los lípidos se definen como aquellas sustancias de los seres vivos que se disuelven en solventes apolares, como el éter, el cloroformo y la acetona, y que no lo hacen de manera perceptible en el agua.