Tabla de contenido
- 1 ¿Qué es un oligosacárido y cuál es su función?
- 2 ¿Cómo se obtienen los oligosacáridos?
- 3 ¿Qué otro nombre reciben los oligosacáridos?
- 4 ¿Cómo se hidrolizan los oligosacáridos?
- 5 ¿Cuáles son los oligosacáridos más abundantes en la naturaleza?
- 6 ¿Cuáles son las funciones de los oligosacáridos no digeribles?
¿Qué es un oligosacárido y cuál es su función?
Los oligosacáridos tienen gran importancia en las funciones de reconocimiento en superficie, ya que son parte integrante de los glicolípidos y glicoproteínas que se encuentran en la membrana plasmática.
¿Cómo se obtienen los oligosacáridos?
Los oligosacáridos derivados de la lactosa se obtienen mediante síntesis enzimática por la actividad hidrolítica y transgalactosidasa de la lactasa o β-galactosidasa que permite la síntesis de GOS.
¿Qué son los oligosacáridos de la leche materna?
Los oligosacáridos de la leche materna (HMOs) son unas 200 moléculas distintas sintetizadas y secretadas por la glándula mamaria a partir de lactosa a la que diversos enzimas unen monosacáridos simples (glucosa, galactosa, n-acetil galactosamina, fucosa y ácido siálico).
¿Qué otro nombre reciben los oligosacáridos?
Es posible reconocer diferentes clases de oligosacáridos. Los más comunes son los disacáridos, que surgen por el vínculo entre dos monosacáridos con un enlace éter, perdiendo así una molécula de agua. Un disacárido muy popular es la sacarosa, también denominada azúcar común o azúcar de mesa.
¿Cómo se hidrolizan los oligosacáridos?
Se puede hidrolizar con una a galactosidasa. Estos oligosacáridos no son hidrolizables por los enzimas humanos, pero si pueden ser fermentados por microrganismos de la flora intestinal. Su presencia en cantidades relativamente elevadas es responsable del efecto flatulento de algunos alimentos, como las leguminosas.
¿Cuáles son los diferentes tipos de oligosacáridos?
Principales oligosacáridos 1 Fructooligosacáridos (FOS) 2 Galactooligosacáridos (GOS) 3 Xilooligosacáridos (XOS) 4 Arabinooligosacáridos (AOS) 5 Isomalto-oligosacáridos (IMO)
¿Cuáles son los oligosacáridos más abundantes en la naturaleza?
Los oligosacáridos más abundantes en la naturaleza son la inulina, la oligofructosa (fructooligosacáridos) y los galactooligosacáridos. La inulina y oligofructosa están formados por cadenas de fructosa que pueden terminar en glucosa o fructosa.
¿Cuáles son las funciones de los oligosacáridos no digeribles?
Algunas funciones de los oligosacáridos no digerible es que son prebióticos es la de mejorar el crecimiento de las bacterias y la de disminuir el colesterol. Por ello, son una gran opción para industria alimentaria si queremos mejorar la salud de las personas en su día a día.
¿Cómo se unen los oligosacáridos a la proteína?
Los oligosacáridos se unen a la proteína a través de un enlace O-glicosídico cuando el azúcar terminal se une al OH de una serina o treonina, o a un enlace N-glicosídico cuando el azúcar se una a una asparagina. La enorme cantidad de azúcares que existen, le dan una variabilidad muy grande a las glicoproteínas.