Tabla de contenido
¿Qué es la fitasa y para qué sirve?
La enzima fitasa para alimentos balanceados está diseñada específicamente para mejorar la disponibilidad de fosforo de Fuentes vegetales. Esta enzima también reduce la contaminación ambiental causada por el uso de fosforo. USOS: Fitasa puede estar usado en dieta animal cuando el contenido de fitato es más que 0.2\%.
¿Cómo se obtiene la fitasa?
Las fitasas microbianas se pueden obtener a partir de numerosas bacterias (Aerobacter aerogenes, Bacillus subtilis, Klebsiella aerogenes y Pseudomonas spp.), levaduras y hongos; siendo esta última fuente, la más importante, fundamentalmente, a partir del Género Aspergillus.
¿Dónde se encuentra la fitasa?
Las fitasas se encuentran de forma común en la naturaleza, pudiendo ser de origen microbiano, vegetal o animal (4). Varias de estas fitasas han sido clonadas y caracterizadas genéticamente (5).
¿Qué es fitasa microbiana?
Fitasa de origen vegetal y de origen microbiano Las fitasas (myo-inositol hexofosfato hidrolasas) son fosfomonoesterasas capaces de hidrolizar ácido fítico (myo-inositol 1, 2, 3, 4, 5, 6 hexakisfosfato) para producir ortofosfato inorgánico y una serie de ésteres fosfóricos menores (inositol penta a monofosfato como …
¿Qué es fitasa en veterinaria?
Las fitasas son enzimas que mejoran la digestión del fósforo en los pien- sos utilizados en la alimentación porcina. Al margen de su importancia cuantitativa, el fósforo va a cumplir una serie de funciones dentro del organismo animal de vital importancia, por lo que puede ser considerado como el mineral más importante.
La fitasa es una enzima que degrada fitatos, es decir, sales de ácido fítico. La fitasa promueve la degradación de los fitatos durante el procesamiento de los alimentos y en el tracto gastrointestinal.
¿Cómo se clasifican las fitasas?
Dependiendo de su pH óptimo, las fitasas se han dividido en fitasas ácidas y alcalinas y también en función del carbono en el anillo mioinositol del fitato en el que se inicia la desfosforilación en 3-fitasas (EC 3.1.3.8), 6-fitasas ( EC 3.1.3.26) y 5-fitasas (EC 3.1.3.72). (1)
¿Qué es la enzima FTU?
A partir de esta técnica se definió como fytase units (FTU), a la cantidad de enzima que libera 1 mol de ortofosfato inorgánico/min de 0,0051 mol/L de fitato de sodio a pH 5,5 y a una temperatura de 37 oC.
¿Cuál es la efectividad de las fitasas?
La efectividad de las fitasas de origen microbial, de bacterias y hongos, para liberar el P ligado al fitato en ingredientes vegetales para la utilización por aves está bien documentada.