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¿Cuáles son lípidos polares?
Lípidos neutros (apolares) No tienen carga eléctrica ni una polaridad apreciable. Incluye ácidos grasos de más de 12 C, acilgliceroles, esteroles y sus ésteres, carotenoides, ceras, tocoferoles.
¿Cómo se clasifican los polares?
Se subdivide en: Clima de tundra ET, en las regiones polares con ecosistemas de tundra, en donde la media del mes más cálido está entre 0°C y 10°C. Clima de alta montaña H, en las regiones de clima polar de altura. Puede tratarse a su vez del clima alpino ETH o deL clima nival EFH.
¿Qué son los lípidos polares y no polares?
Los lípidos son compuestos no polares (hidrofóbicos), solubles en solventes orgánicos (apolares). No forman macromoléculas pero pueden agruparse entre sí y con otras biomoléculas para formar los lípidos complejos y agregados moleculares de gran importancia biológica como las membranas celulares.
¿Qué significa que los lípidos son sustancias no polares?
Un grupo apolar es la parte orgánica de una molécula con una distribución de electrones que no produce momento eléctrico dipolar apreciable en su entorno; los grupos apolares son responsables de la afinidad por los disolventes orgánicos de baja polaridad y tienen carácter hidrófobo o lipófilo.
¿Qué son los ácidos grasos libres?
En determinados países los ácidos grasos libres se usan como método oficial para determinar el evejecimiento de las grasas, lo que solo es correcto en ciertas condiciones, ya que el contenido en ácidos grasos puede cambiar constantemente durante la fritura, haciendo imposible la obtención de una lectura reproducible.
¿Cuáles son los diferentes tipos de ácidos grasos saturados?
Algunos de estos ácidos grasos están asociados con las proteínas y son necesarios para el funcionamiento de éstas. Se encuentran en alimentos como la carne grasa, la manteca, los embutidos, la mantequilla y el queso. Los principales ácidos grasos saturados son el ácido láurico, el mirístico, el palmítico y el esteárico.
¿Cuáles son los ácidos grasos monoinsaturados?
El principal ácido graso monoinsaturado es el ácido oléico. Tienen propiedades similares a los ácidos grasos saturados y su presencia tiende a endurecer las grasas. Dentro de este grupo encontramos los omega-3 y omega-6.
¿Cuáles son los tipos de lípidos polares?
Lípidos polares (anfipáticos) Poseen una polaridad apreciable, o incluso carga eléctrica; se suele distinguir una región hidrófoba o apolar y una hidrófila o polar. Incluye glicerofosfolípidos , glicosilglicerolípidos , esfingofosfolípidos, esfingoglicolípidos .