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¿Por qué es importante la identificacion de carbohidratos?
La importancia de conocer los carbohidratos se debe principalmente al cuidado de nuestra salud ya que estos son importantes para nuestro cuerpo, pero de igual manera en exceso trae numerosos problemas que afectan el buen estado físico y la vida saludable que debe llevar el ser humano.
¿Qué técnicas de laboratorio se pueden emplear para identificar azúcares?
Para determinar la presencia los azucares reductores existen varias pruebas cualitativas y cuantitativas, como la prueba Benedict, el reactivo de Fehling, el reactivo de Tollens, encontrados normalmente en laboratorios.
¿Qué identifican los carbohidratos?
Los carbohidratos son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en las proporciones 6:12:6. Durante el metabolismo se queman para producir energía, y liberan dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O). Los carbohidratos en la dieta humana están sobre todo en forma de almidones y diversos azúcares.
¿Cuáles son los tipos de azúcares?
Los azúcares o carbohidratos pueden ser monosacáridos, disacáridos, trisacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos reaccionan de acuerdo a los grupos hidroxilo y carbonilo que poseen.
¿Cuáles son los azúcares reductores?
Los azúcares que dan resultados positivos con las soluciones de Tollens, Benedict ó Fehling se conocen como azúcares reductores, y todos los carbohidratos que contienen un grupo hemiacetal o hemicetal dan pruebas positivas.
¿Cuáles son los puntos de fusión de los azúcares epímeros?
Tienen puntos de fusión característicos. Todos los azúcares epímeros, que difieren en la configuración del C-2 , forman la misma osazona. Los monosacáridos forman precipitado en caliente y los disacáridos no. La glucosazona precipita en 2-3 minutos.
¿Qué es el mecanismo de reacción para la formación de osazonas?
El mecanismo reacciona un equivalente reacciona como agente oxidante y se reduce a anilina y amoniaco, y el resto de los equivalentes forman iminas con grupos carbonilo. El pase de diapositivas requiere JavaScript. Ávila Zarraga.(2009).[Mecanismo de Reacción para la formación de osazonas]. Química Orgánica, experimentos con un enfoque ecológico.