Tabla de contenido
¿Cuáles son los grupos funcionales presentes en los carbohidratos?
Las biomoléculas orgánicas conocidas también como hidratos de carbono, azucares contienen en su estructura C, H y O, su grupo funcional es un aldehído (-CHO) o una cetona (-CO-), su fórmula general es (CH2O)n, se definen como derivados aldehídos o cetónicos de alcoholes polivalentes.
¿Cómo se identifican los hidratos de carbono?
Carbohidratos complejos Se pueden reconocer porque presentan un sabor menos dulce que los hidratos de carbono simples y el intestino los absorbe de manera mucho más lenta. El hidrato de carbono más conocido es el almidón y se encuentra en los tubérculos como la patata, las legumbres y los cereales.
¿Cuáles son las moléculas que integran la familia de hidratos de carbono?
Las moléculas que integran esta familia de hidratos de carbono son hidrofílicas, cuando se elimina el agua de su entorno, el almidón no ramificado tiende a formar puentes de hidrógeno entre las cadenas de los polisacáridos, que entonces se agregan.
¿Qué son los hidratos de carbono?
Los hidratos de carbono, también llamados carbohidratos, glúcidos o sacáridos, son moléculas presentes en los organismos vivos formadas por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno.
¿Qué son las macromoléculas?
Estas macromoléculas son consideradas polímeros, o grandes cadenas de bloques más pequeños llamados monómeros, y son sintetizadas por nuestras células para utilizar como alimento y fuente de energía. Estas macromoléculas son los carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos.
¿Cuáles son los tipos de hidratos de carbono simples?
Los hidratos de carbono simples pueden son divididos a su vez en dos tipos: los monosacáridos y los disacáridos. 1. Monosacáridos. Los monosacáridos son los más simples de todos los carbohidratos. No se hidrolizan, es decir, no pueden ser descompuestos en componentes más simples.