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¿Cómo se oxidan los monosacáridos?
Monosacáridos Derivados. Los extremos de la cadena carbonada de los monosacáridos pueden oxidarse para dar ácidos carboxílicos: Si la oxidación tiene lugar en el carbono 1 se obtienen los ácidos aldónicos. Si la oxidación tiene lugar en el carbono 6 se obtienen los ácidos urónicos.
¿Cómo se oxidan los carbohidratos?
Principales vías del metabolismo de los carbohidratos La glucosa se oxida por glucólisis, una vía que genera energía, que la convierte en piruvato. En ausencia de oxígeno, el piruvato se convierte en lactato. Cuando se encuentra presente el oxígeno, el piruvato se degrada más para formar acetil-CoA.
¿Cuáles son las reacciones de monosacáridos?
Las reacciones de los monosacáridos, tanto en medio básico como ácido, se ven catalizadas por las altas temperaturas. Encuentran su máxima velocidad a pH neutro, para el caso de la caramelización [5].
¿Cuál es la importancia de los monosacáridos?
Los monosacáridos son la principal fuente de combustible para el metabolismo, siendo usado tanto como una fuente de energía (la glucosa es la más importante en la naturaleza) y en biosíntesis. Cuando los monosacáridos no son necesarios para las células son rápidamente convertidos en otra forma, tales como los polisacáridos.
¿Cuáles son los monosacáridos más abundantes?
Los más abundantes y de mayor importancia biológica son las triosas, pentosas y hexosas. Aquellos monosacáridos que tienen un grupo funcional aldehído (-CHO), localizado siempre en el C1, se denominan aldosas, y los que tienen un grupo cetona (-CO-), localizado siempre en el C2, se denominan cetosas.
¿Cuál es la fórmula de los monosacáridos?
Los monosacáridos tienen de tres a siete átomos de carbono1 y su fórmula empírica es conocida como (CH2O)n, donde n ≥ 3. Los monosacáridos tienen consistencia sólida y son cristalinos o de color blanco. Tienen un sabor dulce y son solubles en agua.
¿Cuál es la diferencia entre los monosacáridos y los polisacáridos?
Los monosacáridos se consideran la principal fuente de energía, mientras que los polisacáridos actúan como reserva de energía secundaria y en algunos forman las paredes estructurales de las células. . Solubilidad Compuesto por Los monosacáridos son los compuestos de tamaño pequeño de los carbohidratos.