¿Cuáles son los diferentes tipos de comida cajún?
Una auténtica comida cajún está formada por tres platos: el plato principal, otro fundamentalmente de arroz, pan de maíz u otro plato de cereal y el tercero contiene algún tipo de verdura . Las verduras aromáticas como los pimientos, las cebollas y el apio están catalogados por algunos chefs como la santa trinidad de la cocina cajún.
¿Dónde se encuentran los cajunes?
Los acadianos o cadianos o cajunes (del inglés cajun pronunciado /ˈkeɪdʒən/ ; les Cadiens o les Acadiens, /le. (z‿a)kad͡ʒɛ̃/ en francés) son un grupo étnico localizado en el estado de Luisiana ( Estados Unidos ).
¿Cuál es la influencia de la cocina cajún?
Además de la obvia influencia francesa y canadiense, la cocina cajún sufrió la influencia africana y amerindia.
¿Cuál es la lengua de los cajunes?
También comprende a otras personas con las que se unieron después, como españoles, alemanes y criollos franceses. La lengua cajún es un dialecto proveniente del francés. Actualmente, los cajunes forman una comunidad importante al sur del estado de Luisiana, donde han influido notablemente en su cultura.
¿Cómo se originó la cultura cajún?
La cultura cajún proviene de los primeros colonizadores francófonos, conocidos como “acacianos”, que se asentaron en Nueva Escocia y Nueva Brunswick, en Canadá. En el siglo XVIII, al ser desalojados por los británicos, marcharon hacia el sur hasta llegar a las colonias de Luisiana.
¿Cuáles son los condimentos típicos de la cocina cajún?
Son típicas las salsas preparadas y los vegetales aromáticos, como la cebolla, el apio y el pimiento rojo, presentes en todos los platos de la cocina cajún. Otros condimentos característicos son el tomillo, el perejil, el ajo, el laurel y la pimienta de cayena (seca).