Tabla de contenido
¿Cómo diferenciar los tipos de cacao?
Conoce los diferentes tipos de cacao venezolano
- Cacao Guasare: Se ubica al sur del Lago de Maracaibo.
- Cacao Chuao: Quizá el más conocido del mundo y se cultiva en la región de Chuao en el Estado Aragua.
- Cacao Porcelana: Se cultiva en el sur del Lago de Maracaibo y en los estados andinos.
¿Cómo se llama la flor del cacao?
Theobroma cacao
Cacao | |
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Familia: | Malvaceae |
Subfamilia: | Byttnerioideae |
Tribu: | Theobromeae |
Género: | Theobroma |
¿Qué tipo de cacao es mejor?
CACAO CRIOLLO. Es el árbol que da el fruto con mejor calidad, pero se caracteriza por ser menos fructífero y representa una pequeña proporción de la elaboración mundial. Se identifica por tener semillas redondas y ligeramente planas. Éstas, sin fermentar, poseen un color ligeramente violeta y blanco.
¿Cuáles son las vainas de cacao?
Eduardo Salazar, quien produce cacao en Finca Joya Verde en El Salvador, me dijo: “Las vainas de cacao están compuestas por el exocarpio, el mesocarpio, el endocarpio, el funículo, las semillas y la pulpa”. También te puede interesar Cómo Evaluar el Cacao y el Chocolate
¿Cuál es el color del cacao?
El color verde (amarillo cuando está maduro) es específico del cacao Nacional, mientras que los colores rojo o morado (naranja cuando está maduro) están presentes en el Criollo y Trinitario (CCN51) “.
¿Cuál es la diferencia entre el cacao verde y el rojo?
El color verde (amarillo cuando está maduro) es específico del cacao Nacional, mientras que los colores rojo o morado (naranja cuando está maduro) están presentes en el Criollo y Trinitario (CCN51) “. Una vaina de cacao verde sin madurar crece en un árbol en Finca Joya Verde, El Salvador.
¿Cuáles son los países que producen cacao fino?
Y allí, muchos países producen cacao fino: Spencer menciona a Perú, Bolivia, Belice, Ecuador, Nicaragua, Costa Rica y otros.