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¿Cuál es la diferencia entre polisacáridos y monosacáridos?
Los monosacáridos y disacáridos son de fácil absorción y son rápidamente metabolizados por las células. En cambio los polisacáridos, en sus diferentes versiones, son más difíciles de digerir y por ende, de absorber, ya que son estructuras más complejas formadas por muchos azucares simples.
¿Cuál es el enlace entre la glucosa y el C1?
Por ejemplo, entre el C1 de una α-D-glucopiranosa y el C4 de otra D-glucopiranosa (α o β) se establece un enlace tipo α (1→4). Como se ve en la imagen, se unen dos moléculas de α-D- glucosa (son α porque el grupo OH del carbono anomérico está en posición trans con respecto al CH2OH).
¿Cuáles son los enlaces glucosídicos?
Los enlaces glucosídicos se distinguen por el tipo de anómero de los monosacáridos que intervienen y de los carbonos que intervienen en el enlace. Así hay enlaces α (1→6), β (1→4), etc.
¿Cuáles son los disacáridos más comunes?
Los disacáridos más comunes son la sacarosa, la lactosa, la maltosa, la trehalosa. Cuando el enlace glicosídico se forma entre dos monosacáridos, el holósido resultante recibe el nombre de disacárido.
¿Cómo se clasifican los polisacáridos?
Si los clasificamos por su papel fisiológico existirán polisacáridos de sostén (celulosa), de cemento intercelular (gomas, mucílagos y pectinas), de reserva (almidón, glucógeno) y de acción inmunitaria (bacterianos). Aunque se tiende a clasificar atendiendo a su estructura.
¿Cuál es la fórmula de los monosacáridos?
Los monosacáridos tienen de tres a siete átomos de carbono1 y su fórmula empírica es conocida como (CH2O)n, donde n ≥ 3. Los monosacáridos tienen consistencia sólida y son cristalinos o de color blanco. Tienen un sabor dulce y son solubles en agua.
¿Cuáles son los alimentos que poseen monosacáridos?
Representan la principal fuente de energía para todos los seres vivos porque se oxidan con facilidad. Son de esta forma, fuente de combustible para nuestro metabolismo. Algunos alimentos que poseen monosacáridos son: Glucosa: miel, frutas, productos lácteos, frutos secos, cereales, vegetales y panes.