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¿Cómo se llama la piedra con la que se muele en el molcajete?
Tejolote
Tejolote. Proviene del náhuatl tetl que quiere decir piedra y la palabra xolotl que puede significar monstruo, arrugado, raro o sirviente; la connotación que se le da a esta palabra es la de una piedra de usos múltiples. Un artesano puede tardar un día entero en confeccionar un tejolote.
¿Que se sirve en un molcajete?
¿Qué es un molcajete? Es prácticamente el abuelo de las licuadoras. En México y gran parte de Centroamérica se conoce como una especie de mortero hecho de piedra tallada donde puedes moler todo tipo de alimentos con ayuda del tejolote, un cilindro de piedra.
¿Cómo se produce el molcajete?
Los molcajetes se hacen a base de piedra volcánica, y se les da forma utilizando cinceles y otras herramientas que los mismos artesanos fabrican. Para hacer un molcajete, primero hay que picar la piedra. Después se tallan las patas y se ahueca la superficie utilizando un cincel y un martillo.
¿Cuál es el nombre de la piedra del molcajete?
Se utiliza para moler distintos ingredientes y especialmente para preparar salsas, las cuales en ocasiones se sirven en este mismo recipiente. Al aditamento con el que se muelen los ingredientes se llama mano de molcajete o tejolote, y a los alimentos molidos en él se les denomina molcajeteados o tamulados.
¿Cómo se llama la piedra de moler?
Molcajete. Batán (piedra de moler) Mortero (utensilio)
¿Cómo se calienta un molcajete?
4 Coloca el molcajete boca abajo en el fuego directo en tu estufa, déjalo por unos 15 ó 20 minutos. 5 Mientras, ve cortando la carne en tiras. 6 Una vez transcurrido el tiempo en que el molcajete se ha calentado, coloca en el centro de la mesa una base para que el molcajete no dañe la mesa.
¿Cuál es la diferencia entre un mortero y un molcajete?
La diferencia del molcajete con el mortero europeo o con la licuadora norteamericana es que con la piedra volcánica no sólo se liberan aceites y esencias de las especies al machacarlas con fuerza, sino que se dejan unos gránulos pequeñísimos que al masticarlos estallan en una fiesta de sabores que le da el sazón …
¿Cómo diferenciar un molcajete de piedra volcánica?
Algunos vendedores te dirán que sí, pero la mejor forma de comprobarlo a simple vista es ver la superficie del molcajete; si es lisa, mejor no lo compres. Por otro lado, cuando tienen una superficie porosa, es más o menos de fiar, pues indica que al menos tallaron una piedra para fabricarlo.
¿Dónde se hacen los molcajetes de piedra?
San Pedro de los Metates es reconocida por ser una comunidad donde continúan con la elaboración de molcajetes y metates.
¿Cómo se le llama a la piedra del metate?
metlapil
Se utiliza para moler ayudándose con una piedra cilíndrica llamada metlapil o mano de metate.
¿Qué es metlapil y cómo se usa?
Del náhuatl metlapilli, de metlatl, metate y pilli, hijo. Especie de rodillo que sirve para moler en el metate. Está elaborado con el mismo tipo de piedra volcánica que el metate. El nombre se ha perdido a través del tiempo y actualmente es más conocido como mano de metate.