Tabla de contenido
- 1 ¿Qué debe evitar un manipulador de alimentos?
- 2 ¿Qué joya se le permite usar a un manipulador de alimentos?
- 3 ¿Dónde es aceptable que los manipuladores de alimentos se lavan las manos?
- 4 ¿Qué es limpieza en manipulación de alimentos?
- 5 ¿Cuál es el papel de las manos en el manipulador de alimentos?
- 6 ¿Cuáles son las normas de manipulación de alimentos más importantes?
¿Qué debe evitar un manipulador de alimentos?
Para garantizar la seguridad e higiene en la manipulación de alimentos se deben evitar determinadas prácticas:
- Fumar.
- Masticar chicle.
- Comer en el puesto de trabajo.
- Toser, estornudar o sonarse sobre los alimentos.
- Tocarse el pelo o rascarse.
- Llevar paños colgados en la cintura.
- Probar alimentos con el dedo.
¿Cómo debe tener las uñas un manipulador de alimentos?
Las uñas del manipulador de alimentos deberán estar siempre cortas y bien redondeadas, sin barniz o esmalte y escrupulosamente limpias. Para su cepillado se utilizará un cepillo de plástico con cerdas de nailon, susceptible de ser desinfectado periódicamente con calor o con lejía.
¿Qué joya se le permite usar a un manipulador de alimentos?
Se deberá usar un gorro o redecilla que cubra el pelo por completo, de este modo se evita que el pelo pueda caer sobre los alimentos. No se puede llevar ningún tipo de joyas como anillos, pendientes, colgantes, piercings…
¿Que no debe hacer un manipulador de alimentos mientras está laborando?
Restricciones. No es recomendable el uso de maquillaje. No se permite utilizar reloj, anillos, aretes, joyas u otros accesorios mientras el personal realice sus labores. No está permitido comer, beber o masticar cualquier objeto o producto, como tampoco fumar o escupir en las áreas donde se manipulen alimentos.
¿Dónde es aceptable que los manipuladores de alimentos se lavan las manos?
Y ya por último, solo nos queda recordar que esta limpieza de manos debe realizarse en puntos específicos habilitados para ello como lavamanos, evitando otros lugares como el fregadero de la cocina o similar.
¿Cómo manipulador de alimentos describa la forma correcta del lavarse las manos según los pasos de la OMS ordene los pasos en secuencia lógica *?
Los pasos para una técnica correcta de lavado de manos según la Organización Mundial de la Salud son:
- Mojarse las manos.
- Aplicar suficiente jabón para cubrir toda la mano.
- Frotar las palmas entre si.
- Frotar la palma de la mano derecha contra el dorso de la mano izquierda entrelazando los dedos , y viceversa.
¿Qué es limpieza en manipulación de alimentos?
La limpieza y desinfección son operaciones dirigidas a combatir la proliferación y actividad de los microorganismos que pueden contaminar los alimentos y ser causa de su deterioro. Si tratamos de eliminar todas las bacterias, microorganismos y formas vivas posibles, estaríamos hablando de esterilización.
¿Cómo limpiar las uñas de un manipulador de alimentos?
Las uñas del manipulador de alimentos deberán estar siempre cortas y bien redondeadas, sin barniz o esmalte y escrupulosamente limpias. Para su cepillado se utilizará un cepillo de plástico con cerdas de nailon, susceptible de ser desinfectado periódicamente con calor o con lejía.
¿Cuál es el papel de las manos en el manipulador de alimentos?
Entre todos los órganos del manipulador de alimentos, las manos cobran un especial protagonismo, ya que el contacto directo de las manos con los alimentos hace que éstas se conviertan en un vehículo de transmisión de gérmenes.
¿Qué debe tener en cuenta el manipulador de alimentos?
Su higiene personal: Además de su limpieza personal adecuada el manipulador de alimentos debe tener en cuenta otros factores como el llevar siempre las uñas cortas y limpias, el lavado habitual de manos con jabón y un correcto secado y la limpieza de ropa y de elementos y objetos personales aunque se los quite durante su trabajo.
¿Cuáles son las normas de manipulación de alimentos más importantes?
Una de las normas de manipulación de alimentos más importantes es mantener una correcta higiene y manipulación de alimentos en el puesto de trabajo, la cual explicaremos más detalladamente a continuación.