Tabla de contenido
- 1 ¿Cuáles son los tipos de contaminación en la cocina?
- 2 ¿Qué es la contaminación directa e indirecta?
- 3 ¿Cuáles son las principales fuentes de contaminación de los alimentos?
- 4 ¿Qué pasa si tomo comida contaminada?
- 5 ¿Cuáles son las consecuencias de consumir comida contaminada?
- 6 ¿Cuáles son los contaminantes biológicos de los alimentos?
¿Cuáles son los tipos de contaminación en la cocina?
Tipos de contaminantes en alimentos
- Bacterias.
- Virus.
- Protozoarios.
- Toxinas.
- Parásitos.
- Hongos.
- Otros.
¿Qué es la contaminación directa e indirecta?
La contaminación cruzada directa se produce cuando los alimentos entran en contacto y se contaminan entre sí (alimentos cocinados contaminan alimentos crudos, por ejemplo) y la contaminación cruzada indirecta se produce cuando los utensilios de cocina contaminados entran en contacto con alimentos crudos o cocinados.
¿Cuáles son las principales fuentes de contaminación de los alimentos?
Las principales vías de contaminación del alimento son el aire (gotas expulsadas por nariz y boca), polvo o tierra, contacto con utensilios, superficies u otros alimentos contaminados, manos sucias, agua contaminada, insectos (moscas, escarabajos) y roedores.
¿Qué es una contaminación directa en los alimentos?
La contaminación cruzada directa aparece cuando los alimentos entran en contacto y se contaminan entre sí. Es decir, esta situación se da cuando se contamina de alimento a alimento. Mezclar alimentos entre sí. Por ejemplo, cuando mezclamos en una ensalada productos crudos y cocinados.
¿Por qué se contaminan los alimentos?
Las formas en las que se pueden contaminar los alimentos son muy variadas y, de hecho, algunas de ellas son consecuencia de una mala elección de los materiales de envasado o productos para su fabricación. En cambio, otras veces la contaminación de estos puede provenir de una mala higiene en los procesos de control sanitario.
¿Qué pasa si tomo comida contaminada?
Diarrea (en algunos casos, con sangre), calambres estomacales, fiebre, dolores musculares, dolor de cabeza y náuseas. Por lo general, entre 2 y 5 días después de consumir comida contaminada. Bacteria que puede encontrarse en comida húmeda y con poco ácido. Produce una toxina que provoca el botulismo, una enfermedad que causa parálisis muscular.
¿Cuáles son las consecuencias de consumir comida contaminada?
12 a 72 horas después de consumir comida contaminada. Algunas cepas de esta bacteria, como por ejemplo, la DT104, son resistentes a varios antibióticos. Carne de res, pollo, pescados y mariscos crudos, leche cruda, productos lácteos y productos frescos. Diarrea, fiebre, vómitos, dolor de cabeza, náuseas y calambres estomacales.
¿Cuáles son los contaminantes biológicos de los alimentos?
Está causado por la acción de seres vivos que contaminan el alimento. Un contaminante biológico de los alimentos puede ser cualquier ser vivo como: insectos (moscas, cucarachas…), roedores (ratas y ratones), aves (palomas, gorriones, gaviotas…), parásitos (gusanos, gorgojo…), o microorganismos (bacterias, virus y mohos).