Tabla de contenido
- 1 ¿Cuáles son los virus transmitidos por alimentos?
- 2 ¿Cómo se define un contaminante químico?
- 3 ¿Cuál es el número de casos que indica la presencia de una epidemia?
- 4 ¿Cuál es la complicación más frecuente de la intoxicación alimentaria?
- 5 ¿Cuáles son las principales enfermedades transmitidas por alimentos?
- 6 ¿Cómo pueden llegar a ser peligrosos los alimentos?
- 7 ¿Qué causa las infecciones gastrointestinales?
¿Cuáles son los virus transmitidos por alimentos?
Los siguientes virus y bacterias también son de relevancia y causan enfermedades transmitidas por los alimentos: Bacillus cereus. Botulismo….Bacterias y virus
- Campylobacter.
- Clostridium perfringens.
- E. coli.
- Listeria.
- Norovirus.
- Salmonella.
¿Qué son las enfermedades transmitidas por alimentos ETA?
Un brote de Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) es definido como un incidente en el que dos o más personas presentan una enfermedad semejante después de la ingestión de un mismo alimento y los análisis epidemiológicos apuntan al alimento como el origen de la enfermedad.
¿Cómo se define un contaminante químico?
Cuando hablamos de contaminante o agente químico nos referimos a una sustancia química cuyo estado físico permite que, al entrar en contacto con un individuo, pueda ser absorbido por su organismo a través de alguna de las distintas vías de entrada posibles (inhalatoria, dérmica, digestiva o parenteral).
¿Cuáles son los 4 tipos de contaminación de alimentos?
Contaminación de alimentos: Tipos
- Contaminantes físicos. Se trata de cuerpos extraños al propio alimento que llegan a este de forma accidental.
- Contaminantes químicos.
- Contaminantes biológicos.
- Mediante contaminación cruzada.
- Mediante contaminación de origen.
- Contaminación mediante la manipulación.
- Carne.
- Pescado y marisco.
¿Cuál es el número de casos que indica la presencia de una epidemia?
El número de casos que indica la presencia de una epidemia varía según el agente, el tamaño y el tipo de población expuesta. 1480. Un brote corresponde a: a.
¿Cómo afectan los organismos infecciosos a los alimentos?
Los organismos infecciosos o sus toxinas pueden contaminar los alimentos en cualquier momento del procesamiento o la producción. Si los alimentos se manipulan o cocinan de manera incorrecta, la contaminación también puede producirse en el hogar.
¿Cuál es la complicación más frecuente de la intoxicación alimentaria?
La complicación grave más frecuente de la intoxicación alimentaria es la deshidratación, una pérdida grave de agua, sales y minerales esenciales. Si eres un adulto sano y bebes lo suficiente como para reemplazar los líquidos que se pierden por la diarrea y los vómitos, la deshidratación no debería ser un problema.
¿Cuál es la probabilidad de infección del VIH al pincharse con una aguja contaminada?
Si una persona susceptible se expone al VIH al pincharse con una aguja contaminada, su probabilidad de infección es de alrededor de: a. 4 en 100. b. 1 en 7. c. 10 en 100. d. 50 en 1000.
¿Cuáles son las principales enfermedades transmitidas por alimentos?
Cualquier persona puede enfermarse al comer alimentos contaminados….Los cinco microbios principales que causan enfermedades por alimentos ingeridos en los Estados Unidos son:
- Norovirus.
- Salmonella [Inglés]
- Clostridium perfringens [Inglés]
- Campylobacter [Inglés]
- Staphylococcus aureus [Inglés] (estafilococo)
¿Qué elementos pueden ser responsables de transmitir germenes a los alimentos?
Son los principales responsables de las enfermedades de transmisión alimentaria….
- Agua.
- Nutrientes: comida.
- Calor.
¿Cómo pueden llegar a ser peligrosos los alimentos?
Las enfermedades transmitidas por los alimentos son generalmente de carácter infeccioso o tóxico y son causadas por bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas que penetran en el organismo a través del agua o los alimentos contaminados.
¿Qué grupos son más vulnerables al contagio de enfermedades bacterianas del aparato digestivo?
Número de casos de enfermedades del tracto gastrointestinal por grupo de edad. En la gráfica se muestran los datos recopi- lados desde 2000 hasta 2008. Se observa que los grupos de edad más afectados son los niños menores de cinco años y los adultos de entre 25 y 44 años.
¿Qué causa las infecciones gastrointestinales?
Las infecciones gastrointestinales son infecciones virales, bacterianas o parasitarias que causan gastroenteritis, una inflamación del tracto gastrointestinal involucrando al estómago y al intestino delgado. Los síntomas incluyen diarrea, vómitos y dolor abdominal.