Tabla de contenido
¿Qué tipos de judías hay?
Alubias para dar y tomar, recetas para disfrutar de cada variedad de esta legumbre
- Alubias verdinas. La alubia verdina es cada vez más conocida y apreciada, pues se trata de toda una legumbre gourmet.
- Alubias carilla.
- Judión.
- Alubia pinta.
- Alubia negra o fríjol.
- Alubia negra de Tolosa.
- Alubia blanca.
- Alubia blanca.
¿Qué diferencia hay entre los frijoles y las alubias?
Habichuelas, por ejemplo, es lo que en otros países llaman frijoles. Si las buscas en España te darán habas verdes, que aquí son vainitas. De nuevo en la Madre Patria, las habichuelas y otras legumbres similares adquieren el nombre de judías; en otras partes del mundo hispano son alubias.
¿Cómo se llama la judía blanca pequeña?
La alubia arrocina del barco de Avila es una judía de color blanco, tamaño pequeño y forma ovalada, casi redonda. El sabor de la alubia arrocina es delicado, su textura mantecosa y la piel suave.
¿Cuáles son las ventajas de las judías blancas?
Las judías blancas cuentan con varias ventajas, pues aparte de ser muy baratas, es uno de los platos de cuchara de España más tradicionales y sencillos de preparar. Y eso no es todo, como todas las legumbres, las alubias aportan gran cantidad de beneficios a nuestro organismo.
¿Cuáles son las mejores recetas de judías blancas?
Para comenzar con nuestras recetas de judías blancas, la primera de ellas consiste en alubias con verduras, ya que solas resultan un poco aburridas. Te ofrecemos uno de los platos de cuchara de España más sanos, pues su bajo contenido en grasa lo convierten en una comida perfecta para cualquier dieta equilibrada. ¡Toma nota!
¿Cuánto tiempo debo cocinar las judías blancas?
El tiempo de cocinado puede variar según la variedad de judías blancas empleada, pero estará alrededor de los 45 o 60 minutos. Lo ideal es que las vayas probando hasta que compruebes que están en su punto. Deben quedar blandas, pero cuidado que no se nos pasen o acabarán deshechas.
¿Cómo se llaman las judías en España?
Son las judías que comían los griegos y romanos, por lo que en España ya existían antes del descubrimiento de América. En la zona norte de Cataluña, concretamente en el Ampurdán son muy apreciadas. En esta zona se llaman «Fesolet». Presenta un grano pequeño, alargado y plano, de un tono verde claro.