¿Qué es la asafétida y para qué sirve?
La asafétida es utilizada en la India para condimentar las legumbres, de esta forma se evitan las flatulencias provocadas por la ingesta de dichas legumbres. 6. La asafétida se utiliza para los dolores estomacales, los cólicos y la flatulencia excesiva.
¿Qué es la resina de asafétida y para qué sirve?
Tanto en Irán como en Afganistán, la especia asafétida se utiliza en su gastronomia y también como remedios caseros en algunas enfermedades. El olor tan desagradable que desprende la resina de asafétida es debido a sus componentes químicos basados en compuestos de azufre.
¿Qué es el asafoetida y para qué sirve?
El asafoetida se utiliza como potenciador del sabor en el curry y estofados (especialmente aquellos con legumbres secas) y en encurtidos y salsas picantes. Generalmente, sólo se necesita una sola pizca ara cada plato y para eliminar el olor a azufre está siempre se fríe junto con el resto de los ingredientes primero.
¿Qué es la asofetida y para qué sirve?
La asofetida es la alternativa del ajo y la cebolla para las personas que por su religión no los pueden consumir, como los jainistas, también aplican la asofetida con fines medicinales, le otorgan propiedades beneficiosas contra el asma o la bronquitis entre otros problemas de salud.
La medicina tradicional de la India emplea la asafétida en diversos remedios para el tratamiento de la histeria y otras enfermedades nerviosas, los problemas digestivos y como expectorante en las enfermedades bronquiales. Tiene propiedades antiespasmódicas.
¿Cuáles son los beneficios de la goma de asafétida?
Los científicos han podido aislar ciertos fitoquímicos en especies de Ferula (la fuente de asafétida) que tienen efectos cardiovasculares útiles. La investigación con animales ha demostrado que el extracto de goma de asafétida Ferula reduce significativamente la presión arterial media.