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¿Por qué los japoneses comen arroz?
Hasta la Restauración Meiji la carne estuvo prohibida, y las proteínas entraban en la dieta a través del tōfu y el pescado, pero este era un producto de lujo, y el pueblo llano apenas podía probarlo. El japonés medio ingería los nutrientes que necesitaba, incluyendo las proteínas, comiendo grano, especialmente arroz.
¿Qué tipo de arroz se consume en Japón?
En la gastronomía japonesa se suelen utilizar normalmente dos variedades de arroz de grano corto, arroz ordinario (uruchimai) y arroz glutinoso (mochigome). El arroz japonés ordinario “uruchimai” (粳米) se usa como el alimento básico de la dieta japonesa, es de grano corto y translúcido.
¿Quién trajo el arroz a Europa?
Para conocer la historia de cómo se introdujo el arroz en España y, por consiguiente, en Europa, debemos retroceder a la época musulmana. El arroz llegó a nuestra península gracias a la conquista árabe, ya que este pueblo aprovechaba el cereal para darle utilidad a aguas pantanosas y estancadas.
¿Quién introdujo el arroz a Europa?
Fueron los árabes quienes en el siglo VIII introdujeron el arroz (al-arruz) en la El arroz apareció en la mitad este de Europa y en el Mediterráneo, aproximadamente sobre el año 800.
¿Qué es el arroz en japonés?
De hecho, tanto en chino como en japonés, la palabra “arroz” es sinónimo de comida. Famoso también es el Sake, licor japonés elaborado a base de arroz. A la par que era un alimento principal, también el arroz era objeto de reverencia y culto. Se creía, que servía al hombre en su vida después de la muerte.
¿Qué significa el arroz en el mundo oriental?
En el mundo oriental antiguo el arroz simbolizó la vida, y fue signo de fecundidad y alegría. Se arrojaba a las recién casadas para garantizar descendencia al nuevo matrimonio (igual que se hace en la actualidad). Con los granos arrojados, se hacía un corazón de arroz, que era una especie de amuleto destinado a acrecentar la pasión.
¿Cuál es la importancia del arroz en China?
Como curiosidad, en China, el arroz tenía una gran presencia social, tanto era así que le atribuye a famoso pensador chino Confucio la siguiente frase: “ Una cocina sin arroz es como una hermosa mujer a la que le faltase un ojo ”. De hecho, tanto en chino como en japonés, la palabra “arroz” es sinónimo de comida.
¿Cuáles fueron los usos del arroz?
También tuvo usos medicinales y cosméticos. El arroz llego a Occidente a través de la India. Alejandro Magno lo probó allí, en 320 a.C., de hecho fue el primer occidental que lo hizo. Por esa época, Teofasto, uno de los grandes filósofos griegos, escribe en su libro Historia de las plantas referido a los indios: