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¿Cómo se llama donde se sirve la comida?
en la mayoría de los restaurantes de todo el mundo el servicio de mesa es lo más común mientras que en los restaurantes de comida rápida lo más habitual es un servicio de barra (o mostrador).
¿Cómo se deben pasar los platos?
Los platos con la comida se introducen por la izquierda del comensal. El camarero utilizará su mano izquierda para esta acción. Se retiran por la derecha, utilizando la mano derecha.
¿Cómo se llama el plato dónde se sirven las adiciones pequeñas de alimentos?
En lengua española, también se le llama guarnición o guarnición del plato al complemento de una comida principal, por ejemplo, arroz, las patatas fritas o el guisado de verduras que acompañan a un filete de carne.
¿Cómo se deben retirar los platos?
Siempre que sea posible, se desbarasa por la derecha Así pues, los platos y los utensilios deben de ser retirados situándose a la derecha del comensal. Se recomienda, además, cogerlos con la mano derecha y cargarlos en la izquierda, lo más lejos posible de los presentes en la mesa.
¿Por qué es importante el servicio de la mesa?
El servicio de la mesa será un indicador importante de profesionalidad. Los manuales que recogen las reglas para servir en la mesa de tus clientes, reconocen tres estilos o modos: a la francesa, a la inglesa, a la rusa, a la americana o servicio directo.
¿Cuál es la diferencia entre la cocina y la mesa?
La comida se emplata en la cocina y se trae a la mesa ya servida. Es el servicio más rápido y el que requiere menor personal; por tanto, el coste es menor. El orden de entrega de platos en la mesa lo determina la cocina. El primero que sale es el primero que llega a la mesa. ‘ First finish, first out’.
¿Qué es el servicio de comida en los restaurantes?
En la actualidad, esta modalidad se utiliza en restaurantes muy exclusivos. Es el servicio que más frecuentemente usan los restaurantes. La comida se emplata en la cocina y se trae a la mesa ya servida. Es el servicio más rápido y el que requiere menor personal; por tanto, el coste es menor.
¿Cuál es el orden de entrega de platos en la mesa?
El orden de entrega de platos en la mesa lo determina la cocina. El primero que sale es el primero que llega a la mesa. ‘ First finish, first out’. Requiere de gran organización a la interna de la cocina, para que todos los platos lleguen al mismo tiempo a la mesa.