Tabla de contenido
- 1 ¿Cuál es el proceso productivo del cacao?
- 2 ¿Qué países son los más principales productores de cacao?
- 3 ¿Por qué el cacao está en peligro de extincion?
- 4 ¿Que pasaria si el cacao dejará de existir?
- 5 ¿Cuáles son las condiciones agroclimáticas del cacao?
- 6 ¿Cuál es la importancia del cacao en la alimentación humana?
¿Cuál es el proceso productivo del cacao?
De la masa a la manteca de cacao La manteca se extrae de la pasta de cacao mediante el prensado a alta presión (hasta 550 kg/cm2). Después, se filtra para eliminar los últimos restos sólidos. El fabricante suministra la manteca de cacao en forma líquida en buques cisterna, o en forma sólida en cajas de cartón.
¿Qué países son los más principales productores de cacao?
Según la producción anual, recogida por la UNCTAD para el año agrícola 2005/06, los ocho mayores países productores del mundo son (en orden descendente) Costa de Marfil (38\%), Ghana (19\%), Indonesia (13\%), Nigeria (5\%), Brasil (5\%),Camerún (5\%), Ecuador (4\%) y Malasia (1\%).
¿Cómo es el proceso del cacao para el chocolate?
El chocolate se obtiene por la mezcla de azúcar con cacao. La elaboración empieza con la recolecta de los mejores granos de cacao de sus árboles, que se clasifican y limpian para eliminar las impurezas. Tras este proceso, se tuestan con sumo cuidado durante un máximo de 45 minutos.
¿Cómo es el proceso de fermentación del cacao?
Paso a paso
- Limpiar con cepillos (sin agua) los cajones de fermentación antes de empezar con otra tanda de cacao.
- Este proceso debe programarse para poder recolectar la cantidad necesaria de mazorcas.
- Cada cajón debe tener una buena cobertura que permita mantener la temperatura requerida para la fermentación.
¿Por qué el cacao está en peligro de extincion?
No extintoTheobroma cacao / Estado de conservación
¿Que pasaria si el cacao dejará de existir?
El cacao podría extinguirse o sufrir una importante reducción en su producción, lo que provocaría una menor oferta de dichos productos y por lo tanto un aumento en sus precios.
¿Cuál es la comercialización del cacao?
En el nivel de comercialización de cacao en grano se pueden distinguir diferentes actores y procesos de comercialización; intervienen así productores, intermediarios (brokers), casas de bolsa, empresas consumidoras (transformadoras y comercializadoras de productos con base de cacao) y organizaciones como la ICCO.
¿Cuáles son los principales productores de cacao?
Los principales productores son también los mayores exportadores, con excepción de Brasil y Malasia cuyo consumo interno absorbe la mayor parte de su producción. En América Latina, por ejemplo, las exportaciones de cacao de República Dominicana superan a las de Brasil.
¿Cuáles son las condiciones agroclimáticas del cacao?
El Cacao es de un clima de tipo tropical húmedo en cuanto a suelo requiere suelos profundos con buen drenaje, libre de acumulaciones de hierro, con alto contenido de nutrientes y rico en materia orgánica. A continuación un resumen de las principales condiciones agroclimáticas que el cultivo requiere. En cuanto a calidad del cacao
¿Cuál es la importancia del cacao en la alimentación humana?
El cacao es muy importante en la alimentación humana, debido en gran medida al aporte calórico al organismo y a la grasa que tiene el polvo usado del producto. Dependiendo del tipo de chocolate que sea se dan cambios bastante significativos en su valor nutricional.
¿Cuáles son las características de la planta de cacao?
CONDICIONES DE CULTIVO IDEALES PARA LA PLANTA DE CACAO La planta de cacao requiere un clima muy húmedo, con unas precipitaciones abundantes y constantes que superen los 2500 mm 3. El otro condicionante importante es que requiere un clima muy cálido con temperaturas con una oscilación mínima de grados centígrados, normalmente de 24-28ºC.