Tabla de contenido
¿Dónde se encuentra el enlace peptídico?
El enlace peptídico es un enlace covalente y se establece entre el grupo carboxilo (-COOH) de un aminoácido y el grupo amino (-NH2) del aminoácido contiguo inmediato, con el consiguiente desprendimiento de una molécula de agua.
¿Dónde se forman los péptidos?
Los péptidos y las proteínas se forman por la unión de aminoácidos, mediante un enlace llamado enlace peptídico. Este enlace se establece entre el grupo carboxilo (-COOH) del primer aminoácido y el grupo amina (-NH2) del segundo aminoácido.
¿Cuál es la diferencia entre un péptido y una proteína?
El término «péptidos» se refiere a una serie de aminoácidos unidos entre sí. Los aminoácidos son la unidad básica que forman las proteínas, y una serie corta de ellos – cadena corta de aminoácidos – se llama péptido. Los péptidos se organizan en estructuras más complejas, que se llaman proteínas.
¿Cómo se forma el enlace peptídico?
Formación de enlace peptídico vía reacción de deshidratación. Fig. 2. Enlace peptídico. . Los péptidos y las proteínas están formados por la unión de aminoácidos mediante enlaces peptídicos.
¿Cuál es la polaridad del enlace peptídico?
El enlace peptídico posee mayor polaridad y tiene un momento dipolar. Cada enlace peptídico puede llegar a participar en dos puentes de hidrógeno. Cuando tres aminoácidos se unen se dará forma a un tripéptido, y conforma se van uniendo más, se forman tetra péptidos, oligopéptidos y polipéptidos.
¿Cuáles son los valores permitidos para el enlace peptídico?
Si denominamos «Φ» al valor del ángulo que puede adoptar el enlace N-C, y «Ψ» al del enlace C-C, solo existirán unos valores permitidos para Φ y Ψ (ver gráfico de Ramachandran ); y dependerá en gran medida del tamaño y características de los grupos R sucesivos. El enlace peptídico puede romperse por hidrólisis (añadiendo agua).
¿Cómo actúa el enlace peptídico en los puentes de hidrógeno?
Por este motivo, cada enlace peptídico puede participar en dos puentes de hidrógeno. En uno de ellos, el grupo -NH- actúa como donador de hidrógeno y en el otro, el grupo -CO- actúa como receptor de hidrógeno. Esta propiedad contribuye notablemente al plegamiento tridimensional de las proteínas, tal y como veremos más adelante.