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¿Qué entendemos por cereales?
Los cereales pertenecen por lo general a la familia de las gramíneas y, según el concepto de la FAO, se refieren solamente a los cultivos recolectados para obtener solamente granos secos. Los que se recogen verdes para utilizarlos como forraje, ensilado o pienso, son clasificados como cultivos forrajeros.
¿Qué es el cereal y sus características?
¿Qué son los cereales? Los cereales constituyen los granos o frutos (frutos con semillas en su interior) de una familia de plantas herbáceas conocidas como gramíneas o poáceas (Poaceae). La familia botánica de las Poaceae es muy extensa, ya que se le supone que tiene aproximadamente unas 5.000 especies.
¿Cuál es la importancia de comer cereales?
¿Por qué son los cereales un grupo importante en nuestra alimentación? ✓ Nos aportan energía de fácil asimilación por el organismo. ✓ Representan el alimento más económico en referencia a sus costos en calorías y proteínas.
¿Cuáles son los principales usos de los cereales?
Los productos de molienda se procesan en atoles o panes fermentados o sin fermentar, cereales para desayuno y otros alimentos. El grano entero de sorgo o mijos son también germinados o secado para la producción de malta diastásica o no diastásica para la elaboración de bebidas alcohólicas o ingrediente saborizante.
¿Qué son los cereales para niños?
El arroz, la pasta, el maíz o el pan son algunos de los alimentos que pertenecen al grupo de los cereales. Son una fuente de energía y un elemento imprescindible de la dieta infantil. Los niños deben tomarlos a diario. Los cereales son la base de la alimentación infantil ya que aportan gran cantidad de nutrientes.
¿Qué son los cereales y los tubérculos?
Los cereales, tubérculos y menestras son alimentos que se caracterizan por su aporte de carbohidratos, por lo que son de suma importancia en la alimentación diaria, ya que nos brindan la energía para realizar nuestras actividades diarias.
¿Qué son cereales en la pirámide alimenticia?
1º Nivel: Pan, Cereales, Arroz y Pastas En el primer nivel, es decir, en la base de la Pirámide, encontraremos alimentos del tipo cereales, pan, arroz, harinas, patatas y legumbres frescas. En su mayoría se caracterizan por proporcionarnos carbohidratos complejos tipo almidón y fibra.
¿Cuál es la importancia de comer cereales y semillas?
Los cereales son, por excelencia, fuente principal de energía que el organismo necesita para realizar actividades diarias, y también son fuente importante de fibra cuando se consumen enteros3. Entre los nutrimentos que contienen los cereales encontramos vitaminas, minerales, fibra e hidratos de carbono.
¿Qué son los cereales?
Los cereales se podrían definir como los frutos secos, enteros y sanos de la familia de las gramíneas, pudiéndose incluir a esta definición algunos pseudocereales (como el amaranto).
¿Cuál es la importancia de los granos de cereales?
Los granos de cereales constituyen la fuente de energía alimenticia más económica del mundo, y proporcionan las dos terceras partes o más de la energía humana y de la aportación de proteínas. Los cereales son un maravilloso alimento que se puede preparar en muchísimas y exquisitas formas.
¿Por qué los cereales son organismos vivos?
Los cereales son organismos vivos, genéticamente programados para que bajo determinadas condiciones ambientales (en las que la temperatura y humedad son clave) sean capaces de germinar y dar lugar a una nueva planta que completara su ciclo de vida (anual en gran parte de las especies) dando lugar a multitud de nuevos frutos.
¿Cuáles son los procesos de consumo de cereales?
Los cereales son la base de la dieta en México y en la mayor parte del mundo, y su consumo generalmente requiere de importantes procesos, muchos de los cuales son muy antiguos, a la vez que tecnológicamente extraordinarios y vigentes, como la panificación, la nixtamalización y el malteo (Camacho et al., 2007).