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¿Qué es la sopa de cebolla a la francesa?
Me he decidido a cambiar ésto comenzando con un clásico: «Sopa de cebolla a la francesa» Una receta exquisita, tradicional y básica en cualquier cocina que se precie. Un plato delicioso y sencillo que puede ser un primer plato en Navidad o plato único con un gran cuenco de sopa en una cena casera.
¿Quién inventó la sopa de cebolla?
No hay un inventor oficial la sopa de cebolla tal y como se le conoce hoy en día, pero existen dos leyendas sobre su invención que incluyen al Rey Luis XVI. La primera le dice que tras volver de cazar, el Rey descubrió que solo contaba con cebollas, mantequilla y champaña; lo colocó todo en una olla y así surgió la gloriosa combinación.
¿Cómo hacer una sopa francesa?
Añadimos la mantequilla, que es la verdadera base de esta sopa francesa. Cuando se haya derretido y mezclado con el aceite de oliva introducimos las cebollas y el ajo muy picadito. Añadimos también un poco de sal y pimienta negra. El efecto salado nos ayudará a que las cebollas suden y que se ablanden antes.
¿Quién inventó la sopa?
Antiguo rey de Polonia y apasionado de la gastronomía, el que descubrió esta sopa tradicional en una fonda francesa. Tanto le gustó su sabor delicado que no paró hasta hacerse con la receta.
¿Cómo se hace la sopa de cebolla?
Ésta es la receta francesa original de la sopa de cebolla que tanto buscamos en los restaurantes. Se ve y sabe deliciosa. Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto.
¿Cómo hacer una sopa de harina con cebolla y mantequilla?
El efecto de la harina con la cebolla y sobre todo la mantequilla se llama Roux, nos ayudará a ligar y espesar la sopa. Añadimos el brandy y dejamos 1-2 minutos que se evapore. Introducimos el caldo, de carne o de lo que más nos guste, por ejemplo pollo, pescado o verduras (así le daréis vuestro toque a la sopa).
¿Cómo hacer que la cebolla no quede con color?
Aunque debemos tener cuidado de que no caramelice muy rápido para que la cebolla no quede con color. Espolvoreamos la harina en la cazuela y removemos con cuidado para mezclarla bien. El efecto de la harina con la cebolla y sobre todo la mantequilla se llama Roux, nos ayudará a ligar y espesar la sopa.
¿Cómo hacer sopa de cebolla francesa con queso gratinado?
Preparación, cómo hacer sopa de cebolla francesa con queso gratinado, fácil y tradicional: Corta la cebolla por la mitad y después en tiras finas. En una olla añade el aceite y la mantequilla y pon el fuego suave. Cuando se haya derretido la mantequilla echa la cebolla y un poco de sal, que va a ayudar a que las cebollas se caramelicen.
Según esta versión, Stanislas primero probó la sopa de cebolla en una posada en la región de Champagne.