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¿Qué es un enlace peptídico español?
Se llama enlace peptídico al enlace químico que se establece entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino de otro aminoácido. Esta clase de enlace, donde se pierde una molécula de agua, permite la formación de los mencionados péptidos y de las proteínas.
¿Cómo se usan los péptidos?
Los péptidos están implicados en un gran número de procesos bioquímicos, transmiten información a las células, comunican a la epidermis con la dermis para que se regenere más rápido, estimulan los fibroblastos, favorecen la producción de colágeno, etc.
¿Cómo se forma el enlace peptídico?
En la formación del enlace peptídico participa el carboxilo de un aminoácido, el cual reacciona con el grupo amino de otro aminoácido y se produce de esta manera la formación de una molécula de agua haciendo que los aminoácidos quedan unidos. La estructura que resulta de esta unión se le conoce con el nombre de un dipéptido.
¿Cuál es la polaridad del enlace peptídico?
El enlace peptídico posee mayor polaridad y tiene un momento dipolar. Cada enlace peptídico puede llegar a participar en dos puentes de hidrógeno. Cuando tres aminoácidos se unen se dará forma a un tripéptido, y conforma se van uniendo más, se forman tetra péptidos, oligopéptidos y polipéptidos.
¿Cómo actúa el enlace peptídico en los puentes de hidrógeno?
Por este motivo, cada enlace peptídico puede participar en dos puentes de hidrógeno. En uno de ellos, el grupo -NH- actúa como donador de hidrógeno y en el otro, el grupo -CO- actúa como receptor de hidrógeno. Esta propiedad contribuye notablemente al plegamiento tridimensional de las proteínas, tal y como veremos más adelante.
¿Qué es el plano peptídico?
Existe el llamado Plano Peptídico, que consiste en todos los átomos involucrados en el Enlace Peptídico, que unen a los dos aminoácidos iniciales. Por un lado, los átomos de Nitrógeno e Hidrógeno, con su respectivo Carbono α en el primer aminoácido.