Tabla de contenido
¿Cómo se clasifica el ácido láctico?
El ácido láctico está clasificado como un ácido a-hidroxílico, ya que cuenta con un grupo hidroxilo (-OH) y un grupo carboxilo (-COOH) unidos al mismo átomo de carbono. En solución puede perder el hidrogeno unido al grupo carboxilo y convertirse así en el ion lactato.
¿Quién descubrió el ácido láctico?
En 1856 Louis Pasteur descubrió el lactobacillus y su rol en la producción de ácido láctico. Este ácido comenzó a ser producido comercialmente por la compañía alemana Boehringer Ingelheim en 1895. En 2006 la producción global de ácido láctico alcanzó 265.000 toneladas con un crecimiento promedio anual de 15\%. 3
¿Cuál es el porcentaje de masa del ácido láctico?
De hecho, este último, es utilizado para la elaboración sintética del ácido láctico. Es uno de los compuestos principales del ácido láctico. De hecho, el porcentaje que ocupa de masa es: 40.001\% y el número de átomos presentes en la fórmula es de 3.
¿Cómo controlar el ácido láctico?
El ácido láctico se produce de manera natural en el organismo, por lo que es necesario controlarlo, ya que un exceso del mismo podría ocasionar algunos problemas en el organismo. Controlar la acumulación de este acido es posible, sin embargo hay que tener en cuenta algunos factores.
Uno es el dextrógiro ácido D-(+)-láctico o d-ácido láctico (en este caso, el ácido (R)-láctico); el otro es el levógiro ácido L-(-)-láctico o ℓ-ácido láctico (en este caso, ácido (S)-láctico), que es el que tiene importancia biológica.
¿Qué es el ácido láctico en química?
2-Hydroxypropanoic acidÁcido láctico / Denominación de la IUPAC
¿Cómo se sintetiza el ácido láctico?
Proceso convencional con objeto de obtener ácido láctico puro. Una inmensa mayoría de empresas han optado por la fermentación como proceso para sintetizar ácido láctico entre las que podemos destacar: CCA Biochemical BV of The Netherlands con plantas en Europa, Brasil, y USA, Archer Daniels Midland (ADM) en USA, NatureWorks LLC en USA…etc.
¿Cuáles son las aplicaciones del ácido láctico?
El ácido láctico tiene muchas aplicaciones farmacéuticas y cosméticas: lociones, soluciones contra el acné, humectantes…etc. El lactato de calcio se puede utilizar para una terapia de deficiencia de calcio y como agente anti-caries. Los ésteres del ácido láctico como el etil/butil lactato son utilizados como disolventes limpios.
¿Cómo evitar el ácido láctico?
¿Cómo evitar el ácido láctico? En el entrenamiento y la alimentación está clave. «Hay que evitar la fatiga en el ejercicio y eso se consigue entrenando y no sometiendo al organismo a ejercicios físicos intensos sin estar preparados.
¿Qué pasa cuando se acumula mucho ácido láctico?
No es sencillo explicarlo, pero básicamente, cuando en nuestros cuerpos se acumula mucho ácido láctico, aparece la fatiga muscular, nos falta energía y no somos capaces de contraer los músculos.