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¿Cuál es la estructura del almidon?
Almidón. Es un polisacárido de reserva en vegetales. Se trata de un polímero de glucosa, formado por dos tipos de moléculas: amilosa (30\%), molécula lineal, que se encuentra enrollada en forma de hélice, y amilopectina (70\%), molécula ramificada.
¿Cómo es la estructura del almidon?
El almidón está constituido por dos compuestos de diferente estructura: Amilosa: Está formada por α-D-glucopiranosas unidas por centenares o miles (normalmente de 300 a 3000 unidades de glucosa) mediante enlaces α-(1 → 4) en una cadena sin ramificar, o muy escasamente ramificada mediante enlaces α-(1 → 6).
¿Cuáles son los lugares de almacenamiento del glucógeno?
• Los dos lugares principales de almacenamiento del glucógeno son el hígado(10\% en peso) y el músculo esquelético(2\% en peso), aunque se acumula mucho más glucógeno en músculo dado que tiene una masa mucho mayor en total que el hígado.
¿Cuál es la estructura del glucógeno?
El glucógeno es otro polímero de la glucosa, su estructura es idéntica a la de la amilopectina, es decir, está constituido por la unión de moléculas de α – D glucosa, mediante enlaces glucosídicos α – 1 —> 4 y con ramificaciones α – 1 —> 6 pero, el glucógeno tiene un mayor número de ellas.
¿Cómo se almacena el glucógeno en los animales?
Glucógeno. Polisacáridos, es la forma principal de almacenaje de carbohidratos en los animales, se encuentra en proporción mayor en el hígado (hasta 6\%) y en el músculo, se encuentra del 2-3\% . Sin embargo, debido a su masa mayor, el músculo almacena tres a cuatro veces la cantidad de glucógeno que tiene el hígado como reserva.
¿Cómo se regula el metabolismo del glucógeno?
La regulación del metabolismo del glucógeno se ejecuta a través de las dos enzimas; la glucógeno sintasa que participa en su síntesis, y la glucógeno fosforilasa en la degradación.