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¿Cuáles son las alteraciones más comunes de los alimentos?
Existen tres tipos de alteraciones: Biológicas. Químicas….
- Contaminación de alimentos: Contaminación primaria: aguas àmoluscos bivalvos y hortalizas. Contaminación secundaria: manipuladores.
- Alimentos: Agua.
- Prevención: Medidas higiénicas.
- Virus de la hepatitis infecciosa: Virus de la hepatitis A.
¿Qué factores pueden generar alteraciones en los alimentos?
La alteración alimentaria puede obedecer a diversas causas físicas, quími- cas y/o biológicas, entre las que destacan las siguientes (2): 1) lesiones físicas (por abrasiones, presiones, congelación, desecación…); 2) actividad enzimática de los propios alimentos y otras reacciones químicas inherentes a su composi- ción …
¿Qué significa valor connotativo?
Connotación se refiere al sentido asociado, expresivo o adicional que posee una palabra o frase según el contexto. Es decir, cuando se indica la connotación de una palabra o frase es para señalar su significado secundario en determinado contexto, lo que generalmente indica un sentido más amplio de lo textual.
¿Cuáles son las alteraciones de los alimentos?
Un alimento está alterado cuando en él se presentan cambios que limitan su aprovechamiento. El alimento alterado tiene modificadas sus características organolépticas y no son aptos para el consumo, sin que ello suponga siempre que sean peligrosos para la salud. un 12\% de agua libre.
¿Cuáles son los alimentos alterados ejemplos?
Alimento alterado: es el que por causas NO provocadas deliberadamente, ha sufrido variaciones en sus características organolépticas (sabor, color, olor, textura), composición química o valor nutritivo (aunque se mantenga inocuo ya no es apto para su consumo).
¿Qué es la alteración alimentaria?
Los trastornos alimentarios son afecciones graves de salud mental. Implican problemas serios sobre cómo se piensa sobre la comida y la conducta alimenticia. Se puede comer mucho menos o mucho más de lo necesario. Los trastornos alimenticios son afecciones médicas.