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¿Qué es polisacárido ramificado?
Es un polisacárido de reserva en vegetales. Se trata de un polímero de glucosa, formado por dos tipos de moléculas: amilosa (30\%), molécula lineal, que se encuentra enrollada en forma de hélice, y amilopectina (70\%), molécula ramificada.
¿Qué polisacáridos tienen función estructural?
Según su función, se dividen en dos grupos: los que tienen función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos. los que tienen función estructural: celulosa y xilanos.
¿Cuál es el polisacárido más ramificado?
La amilopectina es un polisacárido ramificado cuyas cadenas principales son restos de glucosa unidos en enlace a-(1,4), como en la amilosa, y que presentan esporádicamente (una media de cada 15 o 20 residuos) ramificaciones en a-(1,6).
¿Por qué están formados los polisacáridos?
Los polisacáridos son carbohidratos complejos formados por un gran número de azúcares simples, los cuales se unen entre sí mediante los enlaces glucosídicos. Asimismo, los polisacáridos juegan un importante papel en la formación de estructuras orgánicas y tejidos de sostén, especialmente en los vegetales.
¿Qué son los polisacáridos estructurales?
Polisacáridos estructurales: Se trata de glúcidos que participan en la construcción de estructuras orgánicas.
¿Cómo se descomponen los polisacáridos?
Los polisacáridos pueden descomponerse, por hidrólisis de los enlaces glucosídicos entre residuos, en polisacáridos más pequeños, así como en disacáridos o monosacáridos.
¿Cuál es la importancia de los polisacáridos no digeribles?
Estos polisacáridos no digeribles, si bien no pueden ser utilizados como fuente energética, tienen gran importancia al formar parte de la fibra alimentaria. Inicialmente solamente se les dio un papel estructural y energético, pero se han reconocido nuevas funciones celulares como decir que son combustibles o reservas energéticas celulares
¿Cómo se transforman los polisacáridos en moléculas fibrosas?
Simplemente reorganizando la estructura, los polisacáridos pueden pasar de moléculas de almacenamiento a moléculas fibrosas mucho más fuertes. La estructura del anillo de la mayoría de los monosacáridos ayuda en este proceso, como se ve a continuación.