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¿Qué son malas las grasas trans?
A diferencia de otras grasas alimentarias, las grasas trans, también llamadas ácidos grasos trans, aumentan el colesterol «malo» y también reducen el colesterol «bueno». Una dieta cargada de grasas trans aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, la principal causa de muerte de los adultos.
¿Qué son las grasas trans naturales?
Las grasas trans naturales se producen en el intestino de algunos animales, y los alimentos que se hacen a partir de esos animales (p. ej., la leche y los productos cárnicos) pueden contener pequeñas cantidades de estas grasas.
¿Cómo podemos reemplazar las grasas trans?
“Tenemos dos estrategias para reemplazarlo, la primera es el uso de una nueva variedad de girasol, el alto esteárico alto oleico (AEAO), que permite obtener grasas sólidas y la segunda es la producción de geles proteicos a partir de emulsiones estabilizadas por proteínas.
¿Qué son las grasas trans Wikipedia?
Los ácidos grasos trans (en inglés trans fatty acids, TFA), también popularizados como grasas trans. Son un tipo de ácido graso insaturado que se encuentra principalmente en alimentos, su ingesta excesiva puede ser perjudicial para el organismo.
¿Qué tipo de grasas son buenas?
Hay dos categorías grandes de grasas buenas: grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Las encuentra en la mayoría de los frutos secos, productos de soja, aceite de oliva, aceite de maní, aceite de canola, aguacates (paltas), atún blanco y salmón.
¿Se puede evitar el consumo de grasas trans?
¿Se puede evitar su consumo? Las grasas trans están presentes por su bajo coste en casi un 40\% de alimentosde consumo habitual. Pero eso no quiere decir que sean un peligro que no se pueda evitar. En una dieta planificada a partir de alimentos básicos, frescos, naturales y de calidad, su presencia será, sin duda, muy escasa.
¿Cuáles son los beneficios de las grasas trans?
Las grasas trans no solo elevan el colesterol LDL o «malo», en una proporción similar a las saturadas, sino que reducen el HDL o «bueno». Además,elevan las concentraciones de triglicéridos y lipoproteína A, relacionadas con el riesgo de infarto de miocardio.
¿Cuáles son los riesgos de las grasas trans?
De ahí que las grasas trans puedan estar presentes, en cantidad variable, en un gran número de productos que se consumen habitualmente, como pan de molde y panecillos, galletas, pastelería y bollería industrial, cremas de untar, aperitivos, margarinas, helados y multitud de precocinados o prefritos. Grasas trans: un riesgo cardiovascular
¿Cuáles son los alimentos con grasas trans?
Productos horneados, como pasteles, galletas y tartas Frituras, incluidas las papas fritas, rosquillas y pollo frito Los médicos se preocupan por las grasas trans añadidas porque aumentan el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2.