¿Cómo se hace una enzima?
Al igual que otras proteínas, las enzimas se construyen a partir de largas cadenas de aminoácidos. Veinte aminoácidos son las unidades estructurales básicas de construcción de proteínas y cada uno tiene distintas propiedades.
¿Cuántos sitios activos tiene una enzima?
El sustrato se une a una región concreta del enzima, llamada centro activo. El centro activo comprende (1) un sitio de unión formado por los aminoácidos que están en contacto directo con el sustrato y (2) un sitio catalítico, formado por los aminoácidos directamente implicados en el mecanismo de la reacción.
¿Cuáles son las enzimas necesarias para el cuerpo?
Muchas enzimas son producidas por el organismo sin embargo otras deberán ser ingeridas mediante los alimentos, muchos alimentos contienen importantes enzimas necesarias para el cuerpo. La diastasas es la enzima presente en los germinados o brotes, estos vegetales son de fácil digerir, bajos de calorías y de agua, ricos en carbohidratos y proteínas.
¿Cuáles son las aplicaciones de las enzimas?
En la actualidad y gracias a los avances en distintos campos de la ciencia, las enzimas se utilizan en aplicaciones tradicionales, como la industria alimentaria, comida para ganado, detergentes, textiles y curtiduría, y también en otras áreas que incluyen a la farmacéutica, la de diagnóstico y la química fina.
¿Cómo se produce la actividad enzimática?
Sólo se produce actividad enzimática cuando los radicales de los aminoácidos de fijación coinciden con los radicales del sustrato. De ahí que las enzimas sean específicas. Según la hipótesis de Koshland o ajuste inducido, la enzima se ajusta a la forma del sustrato como lo haría un guante en una mano.
¿Cómo se clasifican las enzimas?
Las enzimas se clasifican en los siguientes grupos según el tipo de reacción química que catalizan: Reductasas de óxido: reacciones de oxidación -reducción o transferencia de electrones. Ejemplo: deshidrogenasas y oxidasas. Transferasas: transferencia de grupos funcionales como amina, fosfato, acilo y carboxi. Ejemplo: quinasas y transaminasas.