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¿Qué es la lecitina y dónde se encuentra?
La lecitina es un compuesto químico formado principalmente por ácidos grasos, glicerol, ácido fosfórico y colina, y es uno de los fosfolípidos. Es un producto completamente natural que se encuentra en las yemas de huevos, las habas de soja, las semillas de girasol y las células de las semillas de las plantas.
¿Cómo está compuesta la lecitina?
La lecitina es una mezcla compleja de fosfolípidos y triglicéridos. Los fosfolípidos más comunes en esta mezcla son la fosfatidilcolina y fosfatidiletanolamina, aunque los fosfolípidos de inositol, serina y ácido fosfatídico también son importantes.
¿Cómo se clasifica la lecitina?
Fosfolípido conocido normalmente como fosfatidilcolina. Nombre científico: 1,2-diacyl-sn-glycero-3-phosphatidylcholine. Se compone de fosfatidil ésteres principalmente fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilserina y fosfatidilinositol. …
¿Qué es la lecitina y que glándula se segrega?
La lecitina es una sustancia orgánica abundante en las membranas de las células vegetales y animales, especialmente en las del tejido nervioso; se obtiene de las grasas animales, la yema de huevo y algunas semillas y se emplea en la elaboración de ciertos alimentos, como la margarina o el chocolate, y en cosmética y …
¿Qué cura la lecitina E?
La lecitina es un fosfolípido, por lo que entre sus nutrientes destacan las grasas beneficiosas para la salud y que nos ayudan a luchar contra el colesterol malo, pues mejora nuestro perfil lípido sanguíneo, además de contribuir también a la reducción de triglicéridos. También nos aporta vitamina B, E y fósforo.
¿Qué es la lecitina y sus beneficios?
La lecitina de soja es de las grasas vegetales más saludables y recomendables para mantener la salud, por lo que es aliado en una buena dieta. Acerca de su origen, este nutriente natural se obtiene a partir del aceite de los granos de soja.
¿Qué es la lecitina para qué sirve?
La lecitina es un fosfolípido, por lo que entre sus nutrientes destacan las grasas beneficiosas para la salud y que nos ayudan a luchar contra el colesterol malo, pues mejora nuestro perfil lípido sanguíneo, además de contribuir también a la reducción de triglicéridos.
¿Cómo se hace la lecitina de soja?
La lecitina de soja se obtiene del aceite de soja. Su procesamiento comienza manteniendo la soja a determinada temperatura y humedad durante unos días para hidratarla. Luego se prensa para extraer el aceite de soja por destilación.
¿Cuál es la función de la lecitina?
Regular la producción hormonal. Mantiene la salud del hígado y evita la acumulación de grasas en el mismo. Mejora la memoria y capacidad de concentración. Al reducir el colesterol, minimiza el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
¿Qué es y para qué sirve la lecitina?
¿Cómo se extrae la lecitina de soja?
La soja se mantiene a una determinada temperatura y humedad durante unos días para hidratarla. Después, se prensa hasta hacer copos y se extrae el aceite de soja por destilación. Posteriormente, se extrae la lecitina separándo el aceite por adicción de agua y centrifugación, o precipitación a vapor.
¿Cómo se debe tomar la lecitina E de NUTRILITE?
De 1 a 3 tabletas masticables diarias para adultos con las comidas. Niños de 4 a 12 años una tableta masticable por día preferiblemente con alimentos.
¿Cómo se extrae la lecitina?
Debido a su naturaleza lipídica, la lecitina se puede extraer de forma fácil químicamente (usando hexano, acetona, éter de petróleo, benceno, etc.) o mecánicamente. Se encuentra fácilmente disponible a partir de fuentes como la soja, huevos, leche, fuentes marinas, colza, algodón y girasol.
¿Cuáles son los componentes de la lecitina?
Uno de los componentes de la lecitina es la fosfatidilcolina (PC), esta es fuente de colina, los estudios muestran como los niveles sanguíneos de colina están directamente relacionados con el neurotransmisor acetilcolina, que es una sustancia clave para una correcta transmisión nerviosa.
¿Cuál es la cantidad de lecitina?
En todos los casos, la cantidad a utilizar es pequeña, primero porque la lecitina es eficaz en proporciones del 1 al 3 \% del volumen total y en segundo lugar porque la lecitina tiene una sabor que, sin ser desagradable, podría notarse en el producto final.
¿Cuándo se aisló la lecitina?
La primera vez que se aisló la lecitina fue en 1850, procedente de la yema de huevo. Curiosamente, su nombre deriva del término huevo en griego: lekhitos. Sin embargo, puede obtenerse de muchas fuentes, entre las que destacan algunas como las siguientes: