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¿Qué significa la palabra Cajun?
CAJUNA los habitantes del sur de Luisiana que hablan un dialecto francés se les llama Cajuns. Son los descendientes de los canadienses franceses expulsados de Nueva Escocia por los británicos en 1755, llamada entonces Acadia (Cajun es la forma acortada de Acadian).
¿Qué sabor tiene Cajun?
El Condimento Cajún es una mezcla picante y tórrida, muy equilibrada con un intenso aroma, imprescindible si queremos preparar los pescados o carnes enegrecidas al más puro estilo cajún. Nuestra mezcla cajún está compuesta principalmente de pimentón, sal, pimienta negra, pimienta blanca, ajo, cebolla, tomillo y cayena.
¿Cómo usar Cajun?
Una auténtica comida cajún se sirve en dos platos, uno con la preparación principal y otro con arroz al vapor u otra opción elaborada con granos. Son típicas las salsas preparadas y los vegetales aromáticos, como la cebolla, el apio y el pimiento rojo, presentes en todos los platos de la cocina cajún.
¿Qué significa la palabra Jambalaya?
Etimología. Según el Oxford English Dictionary, viene del idioma occitano jambalaya, término que Frederic Mistral describe como un «plato de arroz con guiso de pollo» y se usa, en sentido figurado, con el significado de «mezcla».
¿Dónde es jambalaya?
Característico de Luisiana (Estados Unidos), la jambalaya surgió como una mezcla de cocinas donde destacan la española, francesa, africana y caribeña.
¿Que tiene el jambalaya?
Jambalaya, es un clásico plato criollo de Louisiana, una combinación de arroz cocido con carne, mariscos y verduras.
¿Cuál es el origen del cajún?
Origen del cajún En primer lugar, para referirnos al “cajún” (término derivado de la Acadia) como tal debemos remontarnos al siglo XVIII.
¿Cuál es la influencia de la cocina cajún?
Además de la obvia influencia francesa y canadiense, la cocina cajún sufrió la influencia africana y amerindia.
¿Cuáles son los condimentos típicos de la cocina cajún?
Son típicas las salsas preparadas y los vegetales aromáticos, como la cebolla, el apio y el pimiento rojo, presentes en todos los platos de la cocina cajún. Otros condimentos característicos son el tomillo, el perejil, el ajo, el laurel y la pimienta de cayena (seca).
¿Cuáles son los usos culinarios de la gastronomía cajún?
Usos culinarios: al igual que la cocina criolla, típica también del sur de Estados Unidos, la gastronomía cajún es fruto del cruce de culturas europeas que empezaron a dejar su impronta en la región. Las influencias españolas, italianas o francesas, entre otras, han dado lugar a una de las cocinas más elaboradas y refinadas de América del Norte.