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¿Quién trajo el azafrán a España?
El azafrán fue introducido en España por los árabes entre los siglos VIII y X, siendo un condimento irremplazable de la cocina hispanoárabe. A continuación su uso se extendió a Francia y a Alemania, llegando finalmente a Inglaterra en el siglo XIV.
¿Qué otro nombre tiene azafrán?
La sustancia del azafrán de la India, que le da un color amarillo (curcumina), está en estudio para el tratamiento del cáncer, la enfermedad de Alzheimer, la fibrosis quística y la psoriasis. El nombre científico es Curcuma longa. También se llama cúrcuma y jiang huang.
¿Quién inventó el azafrán?
Orígenes del azafrán La especia se documentó por primera vez en el siglo VII a.C. por botánicos asirios. Desde entonces, la documentación del uso del azafrán se conoce por un intervalo de 4000 años. A lo largo de éste se incluye la flor cómo tratamiento de numerosas enfermedades.
¿Qué es el azafrán y de dónde se obtiene?
El azafrán proviene de la flor de Crocus sativus (también conocida como azafrán crocus). Más específicamente, de sus estigmas y estilos. La mayoría de los historiadores especulan que fue domesticado por primera vez en Irán, pero las islas griegas del suroeste siguen siendo un fuerte aspirante.
¿Dónde se produce el azafrán en España?
El 90\% del cultivo del azafrán se realiza en Castilla-La Mancha. También en la Comarca del Jiloca (Teruel) se ha cultivado el azafrán desde épocas ancestrales.
¿Dónde se da el azafrán en España?
En la actualidad el azafrán se cultiva en Cataluña en la comarca de la Cuenca de Barberá, (Tarragona) y Les Garrigues (Lleida).
¿Cuándo nace el azafrán?
El azafrán se suele sembrar entre los meses de junio a septiembre. La planta de azafrán suele florecer en la segunda mitad del mes de octubre o inicio del mes de noviembre, aunque todo depende de las condiciones climatológicas de la región.
¿Cuál es la historia del azafrán?
La historia del azafrán corresponde a uno de los cultivos más antiguos de la humanidad que se remonta a 3000 años. [. 1. ] y abarca diferentes culturas, continentes, y civilizaciones. El azafrán, es una especia que se obtiene de los estigmas de la flor de Crocus sativus, planta que crece hasta alcanzar poco más de 15 cm de altura.
¿Dónde se comercializaba el azafrán?
El centro de comercialización europea de azafrán se desplazó entonces a la ciudad alemana de Núremberg, mientras los mercantes de Venecia continuaban dominando el mercado en el mar mediterráneo. En estos lugares se comercializaba el azafrán de diferentes orígenes de Austria, Creta, Francia, Grecia, el Imperio otomano, Sicilia y España.
¿Dónde se recolecta el azafrán?
En la cultura griega, la recolección del azafrán se empezó a retratar en los frescos palaciegos de la Creta minoica, en estas ilustraciones se puede ver como dos jóvenes junto con monos recolectan las flores cuidadosamente.
¿Qué es el azafrán persa y para qué sirve?
Además el azafrán se disolvía en madera de sándalo junto con agua para ser empleado como agente limpiador de la piel, y poder soportar el abrasador sol de Persia. Posteriormente, el azafrán persa fue empleado con cierto hábito por Alejandro Magno y sus tropas durante las campañas sobre Asia.