Tabla de contenido
¿Cómo se puede prevenir la enfermedad de las vacas locas?
Qué es la enfermedad de las vacas locas y cómo protegerte de ella
- Evitar comer sesos, vértebras y cachetes.
- Evitar la médula y cortes de carne que incluyan hueso.
- Elegir cortes de carne sin hueso y, al comprar carne molida, elegir al momento de la compra los cortes a moler y vigilar que se haga en ese sitio.
¿Dónde surgieron las vacas locas?
La EEB surgió por primera vez en el Reino Unido en 1985. El causante: una proteína (prión) que se encontraba en las harinas elaboradas con carne y hueso animal. Su variante humana, la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob, es incurable y mortal.
¿Qué es el mal de las vacas locas?
El mal de las vacas locas es una enfermedad degenerativa cerebral de las vacas que se presenta en animales de 4 y 5 años de edad, en forma de incoordinación motora, ataxia (inestabilidad), y apatía en el animal, produciendo la muerte antes de 6 meses. ¿Cuál es la causa que lo provoca?
¿Cuáles son los síntomas de la infección de vacas?
La infección conduce a pequeños agujeros en partes del cerebro, lo que le da al tejido una apariencia de esponja cuando se ve con un microscopio. Estos llamados agujeros esponjosos causan un deterioro lento dentro del cerebro de la vaca y eventualmente se desarrollan otros síntomas que afectan todo el cuerpo.
¿Cuál es la diferencia entre los priones de ovejas y las vacas?
Las diferencias de priones entre las especies es muy grande, las cadenas de aminoácidos entre los priones de ovejas y de las vacas es solo de 7 posiciones y en cambio entre los priones de las vacas y los del hombre en más de 30 de las 254 posiciones.
¿Cómo llegaron las encefalopatías a las vacas?
En realidad, las encefalopatías han estado presentes en el mundo desde hace muchos años, pero llegaron a las vacas (y, posteriormente, a los humanos) gracias a un suceso especial similar al de los murciélagos y los pangolines con el coronavirus. Pero para entender cómo pasó todo esto, debemos irnos mucho más atrás en la historia, hasta 1957.