Tabla de contenido
- 1 ¿Qué terminación tienen los ácidos grasos insaturados?
- 2 ¿Cuáles son las propiedades de los ácidos grasos?
- 3 ¿Qué propiedad de los ácidos grasos se relaciona con el punto de fusión?
- 4 ¿Cómo se representan los ácidos grasos?
- 5 ¿Cuáles son los ácidos grasos de la serie ω3?
- 6 ¿Cuáles son los diferentes tipos de ácidos grasos?
- 7 ¿Qué es el ácido graso saturado?
¿Qué terminación tienen los ácidos grasos insaturados?
Los ácidos grasos insaturados tienen en la cadena dobles enlaces, en un número que va de 1 a 6. los que tienen una sóla insaturación se llaman monoinsaturados, quedando para el resto el término de poliinsaturados, aunque evidentemente también puede hablarse de diinsaturados, triinsaturados, etc.
¿Cuáles son las propiedades de los ácidos grasos?
Propiedades. Los ácidos grasos son moléculas anfipáticas, es decir, tienen una región apolar hidrófoba (la cadena hidrocarbonada) que repele el agua y una región polar hidrófila (el extremo carboxílico) que interactúa con el agua.
¿Cómo se sintetizan los ácidos grasos insaturados?
LOS ÁCIDOS GRASOS MONOINSATURADOS SE SINTETIZAN POR MEDIO DE UN SISTEMA DE Δ 9 DESATURASA. Varios tejidos, entre ellos el hígado, se encargan de la formación de ácidos grasos monoinsaturados no esenciales a partir de ácidos grasos saturados.
¿Qué propiedad de los ácidos grasos se relaciona con el punto de fusión?
La longitud y el grado de insaturación de la cadena hidrocarbonada de los ácidos grasos también condicionan su punto de fusión. El aumento del número de carbonos de la cadena hidrocarbonada hace aumentar el punto de fusión (datos).
¿Cómo se representan los ácidos grasos?
La nomenclatura abreviada es muy útil para nombrar los ácidos grasos. Consiste en una C, seguida de dos números, separados por dos puntos. El primer número indica la longitud de la cadena hidrocarbonada, mientras que el segundo indica el número de dobles enlaces que contiene.
¿Cuáles son los alimentos que tienen ácidos grasos?
Los alimentos ricos en ácidos grasos monoinsaturados en tu dieta incluyen lo siguiente:
- Aceite de oliva.
- Los frutos secos, como almendras, anacardos, nueces pecanas y macadamias.
- Aceite de canola.
- Palta (aguacate)
- Mantequillas de nueces.
- Aceitunas.
- Aceite de maní
¿Cuáles son los ácidos grasos de la serie ω3?
Finalmente, dentro de los ácidos grasos de la serie ω3 el alfa linolénico se encuentra en cantidades pequeñas aunque suficientes en los alimentos que suelen estar presentes en la dieta.
¿Cuáles son los diferentes tipos de ácidos grasos?
En general, se recomienda una ingesta baja en ácidos grasos saturados y ácidos grasos trans y un mayor consumo de ácidos monoinsaturados y poliinsaturados. Dentro de la familia de los poliinsaturados caben destacar los ácidos grasos linoleico y alfa-linolénico por ser los llamados ACIDOS GRASOS ESENCIALES (EFA´S).
¿Cuáles son los beneficios del consumo de ácidos grasos ω3?
El consumo de ácidos grasos ω3 contribuye a prevenir el cáncer de mama, próstata y colon entre otros así como a reducir el riesgo de metástasis en enfermos de cáncer ya que se ha demostrado que los ω3 tienden a reducir el crecimiento de células cancerígenas así como a reducir la movilidad de las mismas.
¿Qué es el ácido graso saturado?
Es un ácido graso saturado de cadena larga y se encuentra principalmente en los derivados animales y en las grasas vegetales. Es utilizado para la elaboración de diversos cosméticos y productos para el cuidado personal.