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¿Cómo se forma un hidrato de carbono?
Los carbohidratos son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en las proporciones 6:12:6. Durante el metabolismo se queman para producir energía, y liberan dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O). Los carbohidratos en la dieta humana están sobre todo en forma de almidones y diversos azúcares.
¿Qué es un hidrato de carbono?
Los hidratos de carbono (también denominados glúcidos, carbohidratos o hidratos) son nutrientes que se encuentran en los alimentos, junto con los otros dos macronutrientes: las proteínas y las grasas (lípidos). Representan una parte fundamental de la alimentación humana.
¿Qué son los hidratos de carbono?
Los hidratos de carbono son unas moléculas presentes en determinados productos orgánicos que cumplen con la propiedad única de ser un nutriente, es decir, una sustancia que nuestro cuerpo es capaz de procesar y obtener energía y materia a partir de ella para mantenerse funcional.
¿Cuáles son las fuentes de hidratos de carbono?
Las fuentes de hidratos de carbono las podríamos resumir en 4 grupos de alimentos: Cereales: Arroz, trigo, avena, cebada, maíz, centeno, pasta… Tubérculos: Patata, Boniato, Yuca… Azúcares: Remolacha, caña de azúcar, miel… Legumbres: Garbanzos, lentejas, judías, alubias, guisantes, soja…
¿Cuáles son los carbohidratos simples?
Los carbohidratos simples: son los monosacáridos y los disacáridos, tienen un sabor dulce y se absorben rápidamente en nuestro intestino. De los monosacáridos más conocidos podemos destacar la glucosa y la fructosa. Seguro que habéis oído hablar de ellos.
¿Cuál es la función de los carbohidratos en nuestra dieta?
Junto con las grasas y las proteínas, los carbohidratos son uno de los tres macronutrientes en nuestra dieta y su función principal es proporcionar energía al cuerpo. Aparecen en muchas formas diferentes, como azúcares y fibra dietética, y en muchos alimentos diferentes, como granos enteros, frutas y verduras.