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¿Cuál es el más importante de los hidratos de carbono?
Los polisacáridos: Son los hidratos de carbono más complejos, desde el punto de vista nutricional el que tiene mayor importancia es el almidón, principal fuente energética de las plantas. Sus propiedades son: Ser insolubles en el agua, y si se calienta a más de 70 grados forma un gel llamado comúnmente engrudo.
¿Cuáles son los alimentos que contienen más hidratos de carbono?
Muchos alimentos contienen carbohidratos, incluso:
- Fruta y jugo de fruta.
- Cereal, pan, pasta y arroz.
- Leche y productos lácteos, leche de soja.
- Frijoles, legumbres y lentejas.
- Verduras con almidón como las patatas y el maíz.
¿Qué son los hidratos de carbono?
¿Qué son los hidratos de carbono? ¿Qué son los hidratos de carbono? Fundamentalmente son unos nutrientes esenciales para nuestro organismo, ya que aportan energía y alimentan nuestro sistema nervioso.
¿Cuáles son las fuentes de hidratos de carbono?
Las fuentes de hidratos de carbono las podríamos resumir en 4 grupos de alimentos: Cereales: Arroz, trigo, avena, cebada, maíz, centeno, pasta… Tubérculos: Patata, Boniato, Yuca… Azúcares: Remolacha, caña de azúcar, miel… Legumbres: Garbanzos, lentejas, judías, alubias, guisantes, soja…
¿Cuáles son los alimentos con porcentajes altos de hidratos de carbono?
Los alimentos con porcentajes altos de hidratos de carbono son legumbres, cereales y patatas (ricos en almidón), y frutas (ricas en azúcares). Los alimentos ricos en almidón deben constituir la base de la dieta diaria. Estos alimentos ricos en hidratos de carbono digeribles aportan, además, otros no digeribles en forma de fibra dietética.
¿Cuáles son los beneficios de los hidratos de carbono complejos?
Los hidratos de carbono complejos tienen una absorción lenta y ayudan a regular el tránsito intestinal y la microflora, así como eliminar el exceso de líquido en el cuerpo. Generalmente, mantienen la mucosa gástrica y ayudan a mejorar la digestión.