Tabla de contenido
¿Cuál es la diferencia entre ácido y cítrico?
El ácido ascórbico (que es ampliamente conocido como la vitamina C) y el ácido cítrico no son lo mismo. Estos ácidos tienen una estructura a nivel molecular muy diferentes, detallemos algunas de ellas: Este se encuentra en frutas cítricas como naranjas, limones y otros.
¿Qué significa tartárico?
El ácido tartárico es un compuesto orgánico polifuncional, cuyo grupo funcional principal es el carboxilo. Por lo tanto, contiene dos grupos carboxílicos y dos grupos de alcohol en una cadena de hidrocarburo lineal de longitud cuatro.
¿Qué vitamina es el ácido cítrico?
El ácido ascórbico, mejor conocido como vitamina C, también se encuentra en el ácido cítrico y a menudo se utiliza para ayudar a proteger y conservar los refrescos y las carnes.
¿Qué es el ácido tartárico en los vinos?
Tartárico: Es el ácido específico de la uva y el vino. La acidez del vino depende mucho de su riqueza en Acido Tartárico por ser el mayor liberador de iones H+, supone del 25 al 30\% de los ácidos totales del vino y es el más resistente a la descomposición por bacterias, que lo transforman en Acido Láctico y Acético.
¿Qué otro nombre tiene el ácido cítrico?
Ácido cítrico | |
---|---|
Ácido 3-carboxi-3-hidroxipentanodioico o también llamado ácido 3-hidroxi-1,3,5-pentanotricarboxílico. | |
General | |
Otros nombres | Ácido cítrico |
Fórmula estructural |
¿Cuáles son las propiedades del ácido tartárico?
Se emplea junto a otros de sus compañeros AHA como el ácido láctico o el ácido glicólico para potenciar su acción pero su mayor utilidad en cosmética se la da su poder antioxidante con el que se ayuda a regular los pH de las fórmulas. Entre las propiedades que se le atribuyen al ácido tartárico es la exfoliante como el resto de alfahidroxiácidos.
¿Cómo afecta el ácido tártrico a la salud?
El ácido tártrico puede producir parálisis, puesto que es una toxina musculosa. En el peor de los casos podría inducir a la muerte en caso de ingerir mayor cantidad de la necesaria. Con consumir una dosis de sólo 11 gramos podría ser o generar un resultado mortal.
¿Por qué usar ácido tartárico en fórmulas cosméticas?
También el uso de ácido tartárico en fórmulas cosméticas viene dado por su actividad antioxidante y reguladora del pH consiguiendo productos más estables.
¿Cuáles son los efectos del ácido tártrico en el autismo?
Un alto nivel de ácido tártrico puede ocasionar fibromialgia y está considerablemente asociado con el autismo. Aunque no hay ciertas pruebas de que la sustancia pueda ocasionar estas patologías hay algunos estudios realizados que han medido los niveles elevados del ácido en el organismo de los pacientes y estos han sufrido de las dos patologías.