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¿Cuándo se usa el mole?
En la zona centro sur de nuestro de México, es común que sea el mole el elegido como plato principal en las celebraciones: fiestas patronales, bodas, XV años, bautizos e incluso después de funerales; no falta en día de Muertos, como tampoco se deja de lado si se nos ha antojado para la comida del día.
¿Que tomar con mole?
Mole poblano Tratándose de vinos, los blancos secos con buena acidez o los espumosos, tipo brut, aportan un carácter chispeante y fresco; si prefieres los tintos, opta por aquellos con crianza en madera (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir o Merlot).
¿Qué son los moles?
Pero hay un mundo de moles mucho más amplio. La palabra mole proviene del náhuatl mulli, que significa salsa. Las primeras menciones del mole se encuentran en la Historia general de las cosas de la Nueva España de Bernardino de Sahagún, en donde se menciona cómo era la preparación previa a la colonia.
¿Cuáles son los ingredientes del mole?
Este mole tiene opciones de proteína más versátiles que los demás, pues por lo general son carnes de elección personal. Los ingredientes que incluye son el chile ancho, guajillo, chilcostle y costeño amarillo.
¿Cuál es la historia del mole?
La historia del mole Del mole como hoy en día lo conocemos, existen varias versiones sobre su origen. Una de ellas narra que el mole poblano, cuya receta original utilizaba cerca de 100 ingredientes, surgió en el Convento de Santa Rosa, en la ciudad de Puebla, cuando una monja molió en un metate diferentes chiles y condimentos.
¿Cuáles son los diferentes tipos de mole mexicano?
Aunque existe el mole mexicano tradicional, hoy día esta receta ha evolucionado y existen más de 50 tipos. Empecemos hablando de los más populares. Pero lo que más resalta de esta receta es la diversidad de opiniones sobre su igualdad en complejidad y sencillez cuando de la preparación se trata.