Tabla de contenido
¿Cuántos nombres tiene la azúcar?
Los 55 nombres del azúcar
Néctar de agave | Cebada de malta | Azúcar morena |
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Galactosa | Glucosa | Azúcar oro |
Azúcar granulado | Azúcar de uva | Miel |
Lactosa | Jarabe de malta | Maltosa |
Melaza | Azúcar mascabado | Azúcar crudo |
¿Cuál es el otro nombre con el que se conoce a las azúcares simples?
carbohidratos simples (o azúcares simples): incluidas la fructosa, la glucosa y la lactosa, que también están presentes en las frutas enteras nutritivas.
¿Cómo se clasifica el azúcar?
Se dividen en monosacáridos (p. ej., glucosa, galactosa y fructosa), disacáridos (p. ej., sacarosa, lactosa y maltosa). Todos estos azúcares se encuentran de forma natural, por ejemplo, la glucosa, la fructosa y la sacarosa están presentes en la mayoría de las frutas y verduras y en la miel.
¿Qué es el azúcar y cómo se clasifica?
El azúcar pertenece al grupo de los hidratos de carbono y está presente de forma natural en muchos alimentos. Se trata de un compuesto químico, del que se distinguen diversos tipos de azúcar: los monosacáridos (glucosa, fructosa y galactosa, entre otros) y los disacáridos (sacarosa, lactosa y maltosa, entre otros).
¿Cuáles son los alimentos complejos?
Alimentos ricos en hidratos de carbono complejos: arroz, pasta y cereales integrales; lentejas, grabanzos, frijoles, chicharras, zanahorias, pan integral, repollo, brócoli o coliflor.
¿Cuáles son los diferentes tipos de azúcar?
El azúcar puede recibir diferentes nombres según su origen o el uso que se le da para la elaboración de determinados alimentos. Algunas tienen características 100\% naturales como es el caso de la fructosa (frutas y verduras), la miel (producida por las abejas) o el jarabe de arce.
¿Dónde se encuentran los azúcares simples?
Los azúcares simples se encuentran naturalmente en las frutas y la leche, o pueden producirse artificialmente y agregarse a los alimentos para endulzar, prevenir el deterioro o mejorar la estructura y la textura.
¿Por qué evitar los alimentos ricos en azúcar?
Ya sea para ahorrar calorías, para reducir el índice glucémico o para afrontar una dieta adecuada a una enfermedad como la diabetes, muchas veces buscamos evitar los alimentos ricos en azúcar.
¿Cuáles son las principales fuentes de azúcares agregados?
Puede encontrar azúcares agregados en diferentes tipos de alimentos, incluso los que no le parezcan dulces, como el ketchup y el pan. Dicho esto, las principales fuentes de azúcares agregados son las bebidas endulzadas con azúcar, dulces, postres, helados y cereales azucarados ( 28 ).