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¿Dónde se descubrió la zanahoria?
El origen doméstico de la zanahoria se remonta al año 3.000 a.C y los expertos en botánica sitúan geográficamente este origen en Afganistán, debido a la gran diversidad de variedades que existían en esta zona.
¿Cómo era antiguamente la zanahoria?
Antiguamente, la zanahoria no se cultivaba para comer su raíz, como hoy en día, sino por sus hojas y semillas aromáticas. Incluso por sus propiedades medicinales. Durante la época del Renacimiento aparecen las primeras zanahorias con antocianinas, es decir, del color naranja que conocemos actualmente.
¿Dónde se producen zanahorias?
La producción de zanahoria en promedio es mayor en el ciclo primavera-verano con 62\%, mientras que el 38\% restante se genera en el otoño-invierno. Siete entidades federativas producen 67\% de la producción nacional, entre las que destacan: Sinaloa con 19\%, Jalisco 10\%, Zacatecas 9\% y México 8 por ciento.
¿Dónde se produce la zanahoria en México?
¿Cuándo se inventó la zanahoria?
Es en el siglo I cuando se documenta el uso de su raíz en fuentes clásicas, aunque en la antigua Grecia y en Roma se utilizaba con fines medicinales, ya que se consideraba un potente afrodisiaco. La introducción de la zanahoria moderna en Europa no está del todo clara.
¿Dónde se cultiva la zanahoria?
La producción de la zanahoria se generaliza en el siglo XV, pero no es hasta el siglo XVI donde se comienza a cultivar la zanahoria naranja y robusta que conocemos en la actualidad, este cultivo se inicia en Holanda.
¿Cuáles son los beneficios de la zanahoria?
La zanahoria es una importante fuente de carbohidratos, vitamina A, Vitamina E, Vitamina B y Potasio, con aportes menores de Fósforo, Magnesio, Yodo y Calcio. Probablemente, la más popular de todas sus virtudes, mitad mito mitad verdad, se asocia a la mejora de la vista.
¿Cuál es el protagonismo culinario de la zanahoria?
Así podría resumirse el protagonismo culinario de la zanahoria que, sin embargo, siendo tan popular, ni en la actualidad ni en tiempos lejanos ha gozado de gran prestigio, ni se ha consumido con deleite, a pesar de sus muchas y valiosas cualidades.