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¿Qué es el el azafrán?
El azafrán es una especia que se obtiene de los tres estigmas secos del pistilo de la flor de Crocus sativus, una especie del género Crocus dentro la familia Iridaceae, denominada vulgarmente como Rosa del Azafrán.
¿Cuál es el mejor azafrán del mundo?
El de Castilla-La Mancha sigue reconocido como el mejor azafrán del mundo, y como tal se vende fuera de nuestras fronteras, fundamentalmente en EEUU, Canadá y los países de Medio Oriente, culturalmente muy ligados al consumo de esta especia.
¿Cómo es el azafrán y para qué sirve?
Desde hace tiempo, el azafrán es un condimento culinario que se utiliza como especia (colorante y aromático) para dar un color amarillento a los alimentos y como remedio natural ante importantes afecciones, ya que, por ejemplo, fortifica el sistema digestivo.
¿Qué tipos de azafrán existen?
El nombre científico de la planta del azafrán es “Crocus Sativus L.”….Conoce las diferentes especies:
- Negin Sargol Azafrán.
- Sargol Azafrán.
- Pushal Negin Azafrán.
- Pushal azafrán.
- Daste azafrán.
- Estilo Azafrán.
¿Qué puede valer un kilo de azafrán?
Y sigue subiendo. Ahora, en el 2021, el precio al por menor de un buen azafrán español puede costar entre 8 y 10 euros el gramo, es decir, entre 8.000 y 10.000 euros el kilo. Esta especia alcanza precios tan elevados porque su cultivo, recolección y manipulación son muy delicados.
¿Qué es el azafrán persa y para qué sirve?
Además el azafrán se disolvía en madera de sándalo junto con agua para ser empleado como agente limpiador de la piel, y poder soportar el abrasador sol de Persia. Posteriormente, el azafrán persa fue empleado con cierto hábito por Alejandro Magno y sus tropas durante las campañas sobre Asia.
¿Cuál es el significado de azafrán?
El nombre de azafrán puede derivar del término árabe safaran. Los estigmas, una vez pulverizados, se utilizan para dar color y sabor a los alimentos, pero también a las prendas y ornamentos.
¿Cuál es el precursor del azafrán?
El precursor silvestre de la versión doméstica del azafrán actual es Crocus cartwrightianus, especie que fue seleccionada de forma artificial de tal manera que los estigmas de las flores fueran anormalmente grandes.
¿Cuándo se inventó el azafrán?
El azafrán se documentó por primera vez en el siglo VII a. C. por botánicos asirios bajo diversas compilaciones realizadas en la época de Ashurbanipal. Desde entonces, la documentación del uso del azafrán se conoce por un intervalo de 4000 años, periodo en el que se incluye como aplicación el tratamiento de unas noventa enfermedades.