¿Qué otro nombre se le da al glutamato monosódico?
Como su nombre lo indica, el glutamato monosódico es una sal utilizada como potenciador del sabor en muchos alimentos, en los cuales lo podemos ver como aditivo E-621, y también, puede denominarse como GMS, sal china, ajinomoto o umami, haciendo referencia al quinto sabor.
¿Qué es el glutamato en el cerebro?
El glutamato, además de sustrato en la síntesis de proteínas, es el neurotransmisor excitador más abundante en el cerebro. La neurotransmisión glutamatérgica está implicada y regula sistemas motores, sensitivos y cognitivos. Igualmente, desempeña un papel primordial en la plasticidad sináptica.
¿Qué es el bicarbonato de sodio?
El bicarbonato de sodio tiene un pH alto, es decir que es una base. Esto significa que cuando se mezcla con un ácido (pH bajo) se somete a una reacción ácido-base, produciendo dióxido de carbono (CO2).
¿Por qué es importante el bicarbonato de sodio en las hebras?
Beber un vaso de agua con una cucharadita de bicarbonato de sodio mejorará considerablemente las molestias. El bicarbonato de sodio previene el maltrato de las hebras causado por el exceso cal en el agua y, por si fuera poco, permite proteger los cabellos teñidos para evitar su rápida decoloración.
¿Por qué las recetas de repostería usan bicarbonato de sodio?
Cuando cocinamos, el CO2 liberado en esa reacción, queda atrapado en la matriz de gluten de la masa y ocasiona que los alimentos, como pasteles y galletas, “suban”. Si revisas varias recetas de repostería, observarás que aquellas recetas que piden únicamente bicarbonato de sodio, también llevan un ingrediente ácido para poder producir CO2.
¿Cómo tratar el mal sudor con bicarbonato de sodio?
El bicarbonato de sodio tiene la propiedad de neutralizar el mal sudor. Para ello se recomienda aplicar una pasta de bicarbonato son agua en las axilas, estrujar bien la zona a tratar con la mezcla y dejar reposar hasta que la piel absorba la preparación.