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¿Qué pasa si no Desinfectas las verduras?
Muchas veces una mala limpieza de alimentos puede producir malestares como diarrea, náuseas, vómitos y dolor abdominal. Es muy importante y beneficioso para la salud consumir diariamente frutas y verduras, por eso debemos ser cuidadosos y tomar estas precauciones.
¿Qué vitamina se encuentra en las verduras?
Vitamina A en forma de caroteno (zanahorias, tomate…). Vitamina C (pimiento, coliflor…). Ácido fólico (vegetales de hoja verde y coles). Vitaminas grupo B (B1, B2 y B6).
¿Por qué es importante sanitizar las verduras?
El lavado es necesario para eliminar los restos de tierra u hojas y de químicos como pesticidas, o incluso de cualquier agente biológico patógeno. Además, se recomienda consumir siempre los productos dentro de los cuatro días en que fueron comprados, ya que se trata de alimentos perecederos.
¿Por qué hay que sanitizar las verduras?
Uno de los problemas que podemos prevenir al desinfectar y no solo lavar las frutas y verduras es que evitaremos lo que todos conocemos como intoxicación alimentaria. Ya no solo por los pesticidas que pueden contener estos alimentos, sino también por las bacterias que no vemos y que pueden estar en ellos.
¿Qué alimentos pierden nutrientes?
Además, en algunos casos, el cocinado incluso puede ayudar a preservar determinados nutrientes….Las cocciones que roban nutrientes:
- Hervido. En general es el peor método que podemos usar para las verduras (no así para las legumbres), sobre todo si las cocemos hasta que están muy blandas.
- Frito.
- Asado prolongado.
¿Cómo cocinar las verduras para mantener los nutrientes?
Cocción en olla exprés: reduce la pérdida de nutrientes de las verduras en comparación a hervirlas o guisarlas, esto debido a la rapidez con la que se trata el alimento. Cocción al vapor: mantiene los nutrientes mucho más que al sumergir los alimentos en agua, pues algunos elementos se quedan en el caldo de cocción.
¿Cómo cocinar sin perder los nutrientes?
Las técnicas sin agua como vapor, horneado y papillote son las más eficientes para conservar los nutrientes. El hervido se realiza con el agua justa y el menor tiempo posible. Añade vinagre o limón para reducir la pérdida de vitamina C. Si no se toma el alimento enseguida, enfríalo con agua y hielo.
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