Tabla de contenido
- 1 ¿Qué reacción ocurre cuando se unen dos monosacáridos?
- 2 ¿Cómo se llama la unión entre monosacáridos?
- 3 ¿Qué ocurre en la reacción Fehling?
- 4 ¿Cuáles son las reacciones características de los monosacáridos?
- 5 ¿Qué tipo de reacción ocurre entre el reactivo de Fehling y los azúcares?
- 6 ¿Cuál es la función de los monosacáridos?
- 7 ¿Cuáles son las unidades monómeras de los hidratos de carbono?
¿Qué reacción ocurre cuando se unen dos monosacáridos?
ENLACE GLUCOSIDICO. Cuando se unen los monosacáridos, lo hacen mediante un tipo de enlace que se llama O-glucosídico, este se establece entre dos grupos hidroxilo de diferentes monosacáridos. Se denomina síntesis por condensación o deshidratación, debido a la liberación de una molécula de agua.
¿Cómo se llama la unión entre monosacáridos?
DISACÁRIDOS. Cuando el enlace glicosídico se forma entre dos monosacáridos, el holósido resultante recibe el nombre de disacárido. Esta unión puede tener lugar de dos formas distintas. En el primer caso, el carbono anomérico de un monosacárido reacciona con un OH alcohólico de otro.
¿Cómo se forma el enlace glucosídico entre dos monosacáridos?
Enlace glucosídico Se da entre el grupo hidroxilo del carbón anomérico de un monosacárido cíclico y el grupo hidroxilo de otro compuesto, enlace que se conoce también como éter. La unión entre dos monosacáridos forman los disacáridos.
¿Qué moléculas presentan enlace o-glucosídico?
El enlace glucosídico es un enlace covalente que se establece entre grupos alcohol de dos monosacáridos, liberando una molécula de agua. Los monosacáridos quedan unidos por un átomo de oxígeno, de ahí el nombre del enlace. La sacarosa, lactosa, maltosa, rafinosa o matotirosa son ejemplos de moléculas con este enlace.
¿Qué ocurre en la reacción Fehling?
REACCIÓN DE FEHLING Se basa en el carácter reductor de los monosacáridos. Si el glúcido que se investiga es reductor, se oxidará dando lugar a la reducción del sulfato de cobre (II), de color azul, a óxido de cobre (I), de color rojo-anaranjado.
¿Cuáles son las reacciones características de los monosacáridos?
Las reacciones de los monosacáridos, tanto en medio básico como ácido, se ven catalizadas por las altas temperaturas. Encuentran su máxima velocidad a pH neutro, para el caso de la caramelización [5].
¿Cómo se realiza el enlace o-glucosídico?
Si se unen dos o más monosacáridos (formando disacáridos o polisacáridos) usando un átomo de oxígeno como puente entre ambas moléculas (un éter), su denominación correcta es enlace O-glucosídico.
¿Qué es un enlace glucosídico y qué características presenta?
Los enlaces glucosídicos son los enlaces que unen entre sí a los monosacáridos que forman a los oligosacáridos y polisacáridos. Además, también son el tipo de enlace que une a las moléculas de azúcares o sacáridos a otras unidades estructurales tales como residuos de aminoácidos, moléculas de alcoholes, etc.
¿Qué tipo de reacción ocurre entre el reactivo de Fehling y los azúcares?
Si un azúcar reduce el licor de Fehling a óxido de cobre rojo, se dice que es un azúcar reductor. Esta reacción se produce en medio alcalino fuerte. Por lo que algunos compuestos no reductores como la fructosa que contiene un grupo cetona, puede enolizarse a la forma aldehido dando lugar a un falso positivo.
¿Cuál es la función de los monosacáridos?
¿Cuál es la función de los monosacáridos? Estos hidratos de carbonos simples que también se reconocen como glúcidos, azúcares o glucosa simple, tienen una fuente primordial de azúcar que es responsable de conceder energía a las célula s y al organismo.
¿Cuáles son los alimentos monosacáridos?
¿Cuáles son los alimentos monosacáridos? La glucosa es el compuesto más importante. Compuesta por 6 átomos de carbono, 12 de hidrógeno y 6 de oxígeno, se consigue en estado libre en frutas y miel. Se consigue en:
¿Cuál es la diferencia entre un átomo de carbono y un monosacárido?
El átomo de carbono restante tiene unido un grupo carbonilo (C=O). Si este grupo carbonilo está en el extremo de la cadena se trata de un grupo aldehído (-CHO) y el monosacárido recibe el nombre de aldosa. Si el grupo carbonilo está en cualquier otra posición, se trata de una cetona (-CO-) y el monosacárido recibe el nombre de cetosa.
¿Cuáles son las unidades monómeras de los hidratos de carbono?
Estos azúcares constituyen las unidades monómeras de los hidratos de carbono para formar los polisacáridos. Todos los monosacáridos simples tienen uno o más carbonos asimétricos, menos la dihidroxiacetona. El caso más sencillo, el del gliceraldehído, tiene un centro de asimetría, lo que origina dos conformaciones posibles: los isómeros D y L.