Tabla de contenido
¿Cuál es el riesgo de contaminación en los alimentos?
En cuanto a la contaminación biológica, suele ser la más peligrosa porque puede ocasionar infecciones e intoxicaciones. Los contaminantes biológicos son las bacterias, virus, hongos y parásitos. Las principales fuentes de contaminación de los alimentos son el manipulador, sus utensilios y el lugar de trabajo.
¿Qué son la contaminación?
Hablamos de contaminación cuando en un entorno ingresan elementos o sustancias que normalmente no deberían estar en él y que afectan el equilibrio del ecosistema.
¿Cuáles son las principales causas de la contaminación de los alimentos?
Las principales FUENTES DE CONTAMINACIÓN de los alimentos son: El medio ambiente. Plagas: seres vivos. Utensilios y locales: mala higiene. Basuras. El propio manipulador de alimentos: por falta de higiene.
¿Cuáles son los contaminantes biológicos de los alimentos?
Está causado por la acción de seres vivos que contaminan el alimento. Un contaminante biológico de los alimentos puede ser cualquier ser vivo como: insectos (moscas, cucarachas…), roedores (ratas y ratones), aves (palomas, gorriones, gaviotas…), parásitos (gusanos, gorgojo…), o microorganismos (bacterias, virus y mohos).
¿Por qué se contaminan los alimentos enfriados?
Cuando hace calor, si los alimentos enfriados se dejan en una plataforma de carga y descarga por mucho tiempo, podrían llegar a temperaturas que permitan la multiplicación de bacterias. Las frutas y verduras frescas se pueden contaminar si se cargan en un camión que no se limpió después de transportar animales o productos derivados de animales.
¿Cuáles son los ejemplos de contaminación natural?
Un ejemplo de este tipo de contaminación natural sería el pez globo, que presenta una toxina venenosa y que hace que, para su consumo, sea necesario separar esta sustancia de la parte comestible.