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¿Que se entiende por confitura?
Preparación que se obtiene mediante cocción de frutas enteras o en trozos en almíbar, y no sólo en su jugo. El arte de las confituras nació en Oriente Medio. Lo introdujeron en Europa los cruzados, del mismo modo que la caña de azúcar y ciertas frutas todavía desconocidas para los europeos.
¿Cómo se le dice a la mermelada?
Mientras en España, México y América del Sur, «mermelada» es un término genérico para estas conservas, América Central y el Caribe se usa generalmente para las mermeladas de naranja, siendo de mayor uso el término «jalea».
¿Qué es una jalea y una mermelada?
El común denominador de las tres preparaciones son las frutas y el azúcar. Sin embargo, la diferencia es obvia pues la mermelada se prepara con el puré de frutas cocidas en azúcar; la jalea, con pectina y el jugo de alguna fruta; y, por último la compota, cociendo frutas en almíbar.
¿Qué es confitura en gastronomia?
La preparación que se genera a través de la cocción de frutas enteras o en trozos en almíbar es lo que se conoce como confituras. Esta mezcla nace en el Oriente Medio y se introduce en Europa en las cruzadas. También, la caña de azúcar y otras frutas exóticas llegaron al viejo continente en este periodo.
¿Cuál es la diferencia entre dulce y confitura?
Así, en el caso de la mermelada se cuecen frutas enteras o bien troceadas, pero siempre conservando la piel y otras estructuras. En cambio en la confitura se separa la piel y las partes duras y se utiliza solo la pulpa como ingrediente, que se cocerá después en agua y azúcar.
¿Cómo se dice jalea o mermelada?
Mermelada: se hace con trozos de fruta. Jalea: se hace con el jugo (zumo) de la fruta.
¿Qué es una jalea y sus características?
La jalea se refiere a un tipo de conserva gelatinosa hecha a partir del jugo de las frutas (o vegetales), a la que también se le agrega pectina. La jalea es menos espesa que la mermelada y tiende a no mantener su forma. Cuando está en buenas condiciones, la jalea es además clara y brillante.
¿Cuál es el origen de la mermelada?
Así nacieron la mermelada y otros tipos de conservas con azúcar (compota, jalea, confitura o frutas en almíbar). La palabra mermelada es de origen portugués, «marmelo», que significa membrillo, fruto con el que originariamente se preparaba la mermelada.
¿Cómo se aprovecha la mermelada?
Se aprovecha tanto la pulpa como la piel de las frutas, consumiendo en la mayoría de los casos de manera íntegra el alimento. Se trata también de una forma de consumir productos en época que no son de temporada, pues la mermelada es una forma de conservar los alimentos.
¿Cómo se dice mermelada en inglés?
Si introducimos en cualquier traductor de español a inglés la palabra mermelada, las dos opciones principales que aparecen son «marmalade» y «jelly».
¿Por qué la mermelada es un alimento rico?
La mermelada es un alimento muy rico por varias razones. Se aprovecha tanto la pulpa como la piel de las frutas, consumiendo en la mayoría de los casos de manera íntegra el alimento. Se trata también de una forma de consumir productos en época que no son de temporada, pues la mermelada es una forma de conservar los alimentos.