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¿Dónde se origino la pimienta negra?
Hablar de pimienta negra es hablar del origen del comercio de las especias. Siendo oriunda de la costa tropical del sudoeste asiático, pronto formó parte de las mesas más distinguidas del mundo antiguo: egipcias, griegas y romanas.
¿Dónde se cultiva la pimienta?
La pimienta es una planta perenne, nativa de la India, país que en la actualidad es uno de los mayores productores de esta especia. En América Latina el principal productor es Brasil y el país que más importa es Estados Unidos.
¿Cómo llegó la pimienta a América?
Colón llegó al Nuevo Mundo buscando la pimienta negra de origen asiático muy apreciada y solicitada en Europa. Accidentalmente se encontró con una picante especia multicolor, de diferentes tamaños, llamada por los indígenas ají y utilizada como condimento en todas sus comidas.
¿Qué sabor tiene la pimienta verde?
La pimienta verde (Piper nigrum) presenta un aroma suave, dulzón y frutal, parecido al del clavo, aunque más picante. Su sabor es menos fuerte que el de la pimienta negra y va muy bien con algunos pescados y carnes.
¿Cómo se usa la pimienta rosa?
La pimienta rosada se puede usar en la preparación y también en la decoración de los alimentos. Se pueden agregar a los platos como decoración y cada persona elije si desea comerla o no. La combinación de pimienta rosada y carnes grilladas y platos con quesos es muy apreciada y le recomendamos que lo intente.
¿Cómo se obtiene la pimienta roja?
La pimienta roja, pimienta de Cayena —llamada así por la ciudad de Cayena, en la Guayana Francesa—, cayena, chile en polvo o ají en polvo es el polvo resultante de la molienda de los frutos de una o varias especies de Capsicum —chile o ají—, previamente secados.
¿Cuál es el olor de la pimienta?
La más común, los granos negros, blancos o verdes que todos identificamos como pimienta, es la baya de Piper nigrum, una planta trepadora que da frutos en racimos (como la parra) y de un color verde que va cambiando a rojizo según madura.
¿Cómo podemos diferenciar los sabores de las pimientas?
La pimienta roja es el grano verde que ha madurado en la planta, volviendose roja la baya. La roja es más picante que la verde y sus aromas también son más intensos. La pimienta blanca es la baya roja recogida del árbol , secada y pelada, es la más picante de todas.
¿Qué son los granos de pimienta?
Los granos de pimienta son las bayas del árbol Piper nigrum, de la familia de las piperáceas, un árbol trepador que crece en zonas tropicales húmedas”. Así describe la pimienta la Fundación Española de Nutrición, que además cuenta que es una planta originaria de la India, que también se cultiva en las zonas tropicales de Asia.
¿Cómo añadir granos de pimienta a un guiso?
«Es muy típico añadir granos de pimienta a un guiso pero no lo recomiendo porque la pimienta no es azúcar o sal, no se deshace, y su sabor no se potencia echada en entero», explica. Por eso, cuenta, «lo mejor es molerla justo antes de añadirla». Para ello bastará con un sencillo mortero.
¿Cuál es la pimienta más picante?
«Todas tienen un uso culinario distinto y, por ejemplo, la negra de Indonesia es más picante que la pimienta de la India, porque tiene un mayor contenido en piperina», explica. Del mismo género también es la Piper cubeba, comúnmente llamada Pimienta de Java.
¿Qué es la pimienta y para qué sirve?
La pimienta estimula la secreción de jugos gástricos que facilitan la digestión Los granos de pimienta son las bayas del árbol Piper nigrum, de la familia de las piperáceas, un árbol trepador que crece en zonas tropicales húmedas”.